在家烙大饼,怎么才能不干硬还起层
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发布时间：2022-07-23 04:15
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时间：2023-12-05 12:55
主料
面粉300克
细香葱适量
辅料
酵母(干)
1小匙
调料
食盐
5克
水
170克
芝麻
20克
1.将干酵母溶解在水中，搅匀，静置3分钟，倒入面粉中，和成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜发酵
2.发至2倍大，取出，放案板上再次揉匀
3.擀开成方形面片，撒上盐抹匀，用手稍微压一压，撒上细香葱花抹匀。用刀切成如图所示，注意不要切断
4.(从左侧开始)将左下的面片盖向中间
5.将左上的面片盖下，折好后盖向中间的面片
6.将中间下部的面片盖上，上部的面片盖下
7.折好后再盖向右面的面片，下部的面片盖上，上部的面片盖下(语言组织能力很差，还是看图吧，比较直观)
8.全部折好的面片边缘捏合，整成圆形，擀开成大饼生坯，约1.5厘米厚，盖上保鲜膜松弛20分钟
9.电饼铛加热好，大饼表面刷少量水，撒上黑芝麻(没有芝麻就算了)放入电饼铛中，轻轻合上盖子，中间翻面2次烙至两面*成熟即可
10.烙好的大饼切开食用
