发布网友 发布时间:2022-07-21 13:46
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热心网友 时间:2023-10-30 01:35
你好,做薯饼没有土豆淀粉可以不放,可以使用糯米粉或者进行替代将土豆放在清水里洗净用刀去皮然后将土豆切成薄片放在导热好的盘子里,盘子放在蒸锅内蒸熟用勺子或者是叉子制作成泥,打入一个鸡蛋,这样可以让土豆泥变得更加蓬松细腻,在搅拌好的盆子里放上糯米粉或者是土豆粉这样可以让薯饼更好的成型。糯米粉和土豆淀粉最好按照比例进行使用按照1:2的比例进行调和然后往里面加入适量的食用油用筷子搅拌成面团。用手揉成光滑的面团面团揉好后不用醒面直接放在面板上抹上糯米粉,再将面团揉搓两分钟这样可以使面团更加细腻,搓成长条分成适当的份数然后进行按压或使用烤箱或者油炸都可以。如果做薯饼没有玉米淀粉可以使用糯米粉或土豆淀粉进行使用使用糯米粉做出来的红薯饼吃起来比较软糯香甜而且放凉了也不会变硬,如果喜欢吃酥脆的薯饼可以放入土豆淀粉这样有助于土豆定型吃起来酥酥脆脆的,如果炸熟饼可以放入糯米粉或者是土豆淀粉薯饼里面放入玉米淀粉是可以让薯饼更加酥脆蓬松,如果喜欢吃蓬松酥脆的最好再购买玉米淀粉进行使用也可以使用土豆淀粉进行替代。但是最好的还是用于玉米淀粉最佳这样使用起来可以酥脆口感更佳