烟囱戚风蚕糕的做法,烟囱戚风蚕糕怎么做好吃
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发布时间：2022-07-21 11:08
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时间：2022-07-11 00:41
步骤
烟囱戚风蚕糕的做法步骤11.用分蛋器分出蛋白蛋黄，注意不要让蛋白沾到一丝蛋黄，蛋白直接分离到厨师机配的玻璃碗上，蛋黄分入打蛋盆(保证容器无水无油)

烟囱戚风蚕糕的做法步骤22.玻璃碗内蛋白中分三次加入糖粉60g，先加入1/3，装回厨师机，接通电源
烟囱戚风蚕糕的做法步骤33.逐步加档到5档半分钟左右出大泡再加入1/3糖粉
烟囱戚风蚕糕的做法步骤44.3分钟左右，细小气泡再加入1/3糖
烟囱戚风蚕糕的做法步骤55.继续5档，一直打到硬性发泡（总计差不多10分钟，一定注意观察）
烟囱戚风蚕糕的做法步骤66.将玉米胚芽油、牛奶、细砂糖放入蛋黄，搅打均匀
烟囱戚风蚕糕的做法步骤77.分两次筛入低筋面粉，每次都用手动打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒浆状
烟囱戚风蚕糕的做法步骤88.取1/3蛋白放入蛋黄浆中，用橡皮刮刀拌匀
烟囱戚风蚕糕的做法步骤99.拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1010.将拌好的蛋糕糊倒入18cm中空模，由上往下轻摔数下以振去气泡
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1111.以上下火、140度、底层烤30分钟左右
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1212.倒扣晾凉后小心脱膜
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1313.美味可口
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1414.组织柔软富有弹性
烟囱戚风蚕糕的做法步骤1515.成品
