清焖一品江豚鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-07-22 05:52

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热心网友时间：2023-11-06 02:56

制作方法
　　准备材料：　主料江豚鱼1条，沙虾200克，白贝250克，白萝卜200克，炸蒜子200克，浓汤300克，火腩25克。配料葱花少许，精盐适量，生粉少许。
　　制作步骤：▲将江豚鱼切成厚件，白萝卜切成条状；▲将江豚鱼用盐腌制一会儿，再加少许生粉；▲然后烧热锅，将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄；▲再倒入浓汤、炸蒜子、火腩，直接焖煮至5分钟，收汁；▲最后加入沙虾、白贝，继续焖至5分钟左右便可。

热心网友时间：2023-11-06 02:56

江豚鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是名贵的淡水鱼之一，而且鱼肉厚刺少，质地肥腴，肉白如脂，此道用古法清焖烹制出来的江豚鱼，鲜、嫩、滑、爽，鱼味的鲜美自然而然地散发出来。此菜乃是顺德菜，顺德用鱼做菜可谓是名扬在外，所以此菜非常值得一学。

关键：烹制时，江豚鱼一定要煎至两面金黄，才够鲜香，加入浓汤后注意要用大火滚约3分钟左右再转小火，然后收汁。

制作方法

主料：江豚鱼1条沙虾200克白贝250克白萝卜200克炸蒜子200克浓汤300克火腩25克

配料：葱花2根精盐生粉少许

制作步骤：

1.将江豚鱼切成厚件，白萝卜切成条状;

2.将江豚鱼用盐腌制一会儿，再加少许生粉;

3.然后烧热锅，将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄;

4.再倒入浓汤、炸蒜子、火腩，直接焖煮至5分钟，收汁;

5.最后加入沙虾、白贝，继续焖至5分钟左右便可