问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

有点想吃红烧肉,怎么办呢?

发布网友 发布时间:2022-07-23 06:48

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-12-05 18:36

菜系及功效:家常菜谱
上海红烧肉的制作材料:
主料:带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙(约半两),老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。
教您上海红烧肉怎么做,如何做上海红烧肉才好吃
  做法:  1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。  2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。  3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋  取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;  干切段。  4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。  5、炸呈金*时捞出沥干油分。  6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。  7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦*。  8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。  9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水  ),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。  10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。  11、当汤汁将干时改大火收汁。  12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。  
  上海的红烧肉口感比较甜  上海人做红烧菜的特点:一手酱油瓶,一手糖罐头  上海现有的红烧肉做法有如下几种:  本邦红烧肉  第一步,猪五花肉切块,盐水焯  第二步,砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底,放入猪肉,加绍酒、酱油,加水水至肉齐平,中火烧开。  第三步,改文火煨至汤近收干,入白糖,溶化后即可。  杭邦红烧肉(东坡肉)  不焯水。用花雕酒,不用一滴水。其他同本邦红烧肉做法。  苏邦红烧肉  第一步,铁锅内倒入少量油,葱姜八角煸香,炒生肉。  第二步,滗去余油,加料酒,酱油、略微一点水,焖10分钟  第三步,入糖起锅  无锡红烧肉  差不多就是一楼的那个做法,无锡特点是;炒焦糖色,就是那个起泡的那个步骤。  另有一种做法,不知道什么邦  第一步,大油锅,过油,炸至金黄,沥油。  第二步,肉与料酒、酱油、糖、少量水烧滚即可。  最后一种出菜速度很快,因此很多饭馆用此法。 菜系及功效:家常菜谱
苏式红烧肉的制作材料:
主料:600克。
调料:料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。
教您苏式红烧肉怎么做,如何做苏式红烧肉才好吃
1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约100克的料酒,15分钟后拿出简单冲洗一遍。 2.将冲好的肉放入锅中,注入清水,高出肉面约6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火烧开后继续煮5分钟,待水面起浮沫时用勺子撇出,然后改小火盖上锅盖焖上1个小时,至少也要焖上1小时哦~ 3.一个小时后,将肉和汤水一起倒入砂锅,加入老抽和盐,敞开锅盖用中火继续煮30分钟,再加冰糖,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香葱末,或是香菜叶就可以上桌了。这里面加入了一点点的醋,是为了使肉质酥松,还可以放入几个干山楂代替醋,效果会更好。 菜系及功效:家常菜谱
花式红烧肉的制作材料:
主料:五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角,三奈各四玫,冰糖半两,老抽,酱油各三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。
教您花式红烧肉怎么做,如何做花式红烧肉才好吃
1、将肉放锅内,加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸,撇去浮沫。 2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。3、改用微火,一直保持沸而不腾,烧至汤汁浓稠肉软烂,捡去姜、葱不要,起锅装碗即成。 菜系及功效:家常菜谱
红烧肉的制作材料:
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
教您红烧肉怎么做,如何做红烧肉才好吃
1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!) 5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
菜系及功效:川菜
*红烧肉的制作材料:
主料:五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。
教您*红烧肉怎么做,如何做*红烧肉才好吃

1、将肉放锅内,加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸,撇去浮沫。
2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。
3、改用微火,一直保持沸面不腾,烧至汁浓肉粑,捡去姜、葱不要,起锅即成。
菜系及功效:西北菜
口味:咸鲜味
工艺:红烧
兰州红烧肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)750克
调料:植物油15克,猪油(炼制)50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克,小葱10克,香油10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克
兰州红烧肉的特色:
色泽红润如枣色,肉酥烂而味厚,汤粘稠而发亮。
教您兰州红烧肉怎么做,如何做兰州红烧肉才好吃
1. 将五花肉洗净,切成2.5 厘米见方的块;
2. 锅坐火上,加油烧至五六成热时,将切好的肉块炸至表面收缩时捞出,沥油放入另一炒锅内;
3. 炒锅置火上,加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖,旺火烧开;
4. 再移至小火上烧软,再移旺火上烧开,拣去葱、姜,淋香油盛盘上桌。
兰州红烧肉的制作要诀:1. 先炒糖色,再加清汤及调料,烧肉红润艳丽;
2. 将肉白煮至七成熟,再加盐及酱油,烧约10余分钟,膘肥不腻,瘦肉软嫩,不必顾虑不入味,鲜美醇厚,口感极佳;
3. 家庭制作,锅中放油,加糖少许炒出红色,下肉块煸炒,烹料酒下味精放砂锅中,加葱、姜及香料,大火烧开,小火炖至软烂,加酱油及盐,烧约10分钟左右,若汤汁过多,可开盖大火收汁,以汤汁糊稠、油润光亮,软嫩酥烂为佳;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。 菜系及功效:家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料:
主料:五花肉1斤
调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
教您外婆红烧肉怎么做,如何做外婆红烧肉才好吃
  说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的,而且入口即化,非常好吃。
做法:
  1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。
小帖士:
  1、融化糖的时候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。  2、黄酒和清水的比例不是固定的,如果喜欢酒味一点的,黄酒可以多加些,水就少加些,最后水的位置看你使用的锅的吃水程度,如果是那种无水锅(例如:双立人锅、菲仕乐锅等)都可以不用加清水,慢慢炖,也不会炖干。 菜系及功效:湘菜
毛氏红烧肉的制作材料:
主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜)
辅料:大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤
教您毛氏红烧肉怎么做,如何做毛氏红烧肉才好吃
1.将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后, 切成2公分左右的正方形块;2.锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳;3.另一只炒锅内加入少许猪油,开始炒红糖,注意控制火候,小火慢熬,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了,看见成了糖浆即可;4.迅速将爆香的肉块加入,迅速翻炒上色,加入盐、生抽,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间;5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精,为了提一下菜整体的颜色和亮度。
菜系及功效:川菜
桂花红烧肉的制作材料:
主料:猪前肘1个(约650克) 红葡萄酒100克 桂花酱25克 葱段,姜片,精盐,胡椒粉,花椒,八角,香叶,嫩糖色,白糖,味精,高汤,湿淀粉,色拉油各适量
桂花红烧肉的特色:
汁明芡亮,桂花香味浓郁,软糯可口。
教您桂花红烧肉怎么做,如何做桂花红烧肉才好吃
1.猪前肘去骨后漂洗干净,同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟,取出猪肘改刀成3厘米见方的块。 2.净锅上火,放油少许,下入葱段、姜片煸香,掺入适量高汤,调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等,放入肘肉块,以大火烧开后,撇净浮沫,再改用小火烧至肉块?烂且汤汁略显浓稠时,勾少许芡汁,放入桂花酱翻匀,出锅装盘即成。 菜系及功效:家常菜谱
啤酒红烧肉的制作材料:
主料:五花肉
调料:葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒
教您啤酒红烧肉怎么做,如何做啤酒红烧肉才好吃
最近几天特别想吃红烧肉,于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法,今天一下班就去买了五花肉DIY了一把下面是制作过程:所有原料大集合,葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒原料特写把肉倒入冷水锅中加热过水后的五花肉把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片把过好水的肉放入锅中翻炒爆炒后倒入老抽、啤酒,加冰糖(老公爱吃土豆所以放了点小土豆块)、八角和香叶。盖上锅盖小火慢慢炖忍不住开锅看一眼 菜系及功效:湘菜
柚皮红烧肉的制作材料:
主料:处理好的柚皮250克,油,蒜片(或青蒜)精盐,鸡精,酱油各适量。
柚皮红烧肉的特色:
清香开胃,风味独特。
教您柚皮红烧肉怎么做,如何做柚皮红烧肉才好吃
1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。 2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。 3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。 4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。 贴士:若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
绩效工资从工资里扣合法吗 无人机电机轴的主要功能有哪些? 闽侯南通多久发展 南通哪个位置最有潜力 南通未来的机遇有哪些 江苏南通的发展前景怎么样 南通这座城市未来发展前景怎样 我女儿阳历08年01月08日出生,{农历07年腊月初一}请高人帮忙改个名字... 我女儿是2012年1月10日10:35分出生的五行缺什么,取什么名字好 这种图片效果怎么做出来的,不是纯白板,仔细看有一个个均匀分布的小圆点... 最近为什么老喜欢吃红烧肉 过一阵就想吃油水多的东西 比如红烧肉 是不是有病? 老想吃五花肉红烧肉 是不是有毛病? - 信息提示 全俄共产主义青年团第六次代表大会开幕式上大红的巨幅标语内容是 哆啦a梦最终结局 大家知道多啦A梦的结局是什么吗 竹子种子种植方法和注意事项 竹子如何种植 用奶瓶喂母乳不好吗 机油精能修复烧机油吗?对动力提升有没有帮助? 机油精可以修复烧机油问题吗?避免拆修发动机可以吗? 机油精能修复烧机油吗 机油精是什么东西,听说汽车烧机油了加了机油精为差一点,机油精的搬弄原理是什么? 标榜超级机油精 摩托车汽车机油添加剂 发动机抗磨剂 高级机油精有什么用? 机油精是什么,机油精有什么作用 自治区人民政府内政办发(1993)26号文件 急求国发[1998]26号文件 皖人发(2009)26号文件内容介绍 国转办【1998】26号文件仍然有效吗? 2012年26号文件是什么? 最近好想吃肉,怎么办 总是喜欢吃油炸肉,红烧肉,怎么办? 如何策划活动流程 yt开头是快递单号吗 圆通是什么公司 很迷茫该怎么办 1,亚洲内陆国家名称。 2,非洲内陆国家名称。 3,南美洲内陆国家名称。 内陆国有哪些 淘气值在哪里看 广西各区县有多少家基层医疗机构(包括诊所、卫生院、社区服务站、村卫生室)和多少家药店(包括单体、连 广西医科大学的免费定向生,如果毕业后悔了,赔的违约金很多吗?而且这个事情难办到吗? 头发天生自然卷怎么办 头发自然卷有什么办法改善 头发自来卷怎么办.!进 如何根治自然卷的头发,我太苦恼了,因为头发,我极度的不自信,太自卑了,怎么办?救救我吧, 我头发自然卷,怎么办? 厦门岛内为什么不让骑电动车 小牛F2 70可以在厦门岛内骑吗 同安到集美可以骑电动车吗 刚得知在厦门岛内不能骑电动车和摩托车那可以骑自行车吗? 厦门可以骑电动车吗 那些电动车厦门可以骑