高级厨师考试的自选菜

发布网友发布时间：2022-07-23 07:45

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热心网友时间：2023-12-17 06:21

：能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3.能进行高档原料的涨发。4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

热心网友时间：2023-12-17 06:21

原料要高档，燕鲍翅参肚。

热心网友时间：2023-12-17 06:22

拿手菜！

热心网友时间：2023-12-17 06:22

报考高级厨师证需要具备的条件如下（具备以下条件之一者）：
1.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
2.取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3.取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
4.取得高级技工学校或经劳动和社会行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
另外，报考高级厨师证考试须知：
1.中级满20周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁。
2.名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。

高级厨师考试的 自选菜

高级厨师考试的自选菜