千岛湖红珠鱼干怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 19:31

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热心网友时间：2023-10-26 07:55

1. 用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）浸泡时间够了，直接倒去水。
2. 接下来准备烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。香料可以用葱花、香菜等。
3. 再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。
4. 点火油热以后，加入适量开水。将前面说的香料放下去。把水烧开，再把浸泡好的鱼干放下去。用中火炖20分钟后，放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！
5. 这时能闻到香味了，接下来可以放入：紫苏，没有紫苏用香菜也一样，接下来可以放入葱花。
最后的工作就是加入少许味精，大功告成！