鸡蛋炒黄瓜片怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-22 19:31
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热心网友
时间：2022-04-25 04:16
主料：黄瓜、鸡蛋
配料：大葱、大蒜、生姜
调料：咸盐、植物油、酱油
做法：
1、采购新鲜的黄瓜、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜、先用淡盐水清洗，消除有害物质，然后将黄瓜切成自己喜欢的形状的，鸡蛋打入小碗中，大葱切碎末放入鸡蛋碗中搅拌均匀，放一边备用，大蒜切末、生姜切末放一边备用
2、起锅点火、锅中加入适量的植物油，油温5成热倒入鸡蛋、喜欢吃嫩鸡蛋的宝宝稍微固定一会就翻炒鸡蛋、喜欢吃老一点的宝宝，等鸡蛋定型五成以上的时候再翻炒这样炒出来的鸡蛋两面会是焦黄状态，颜色不错，鸡蛋超好之后盛入碗中备用，锅中加油，油温7成热放入葱姜蒜末爆香加入黄瓜片，爆炒一会等黄瓜托生之后倒入鸡蛋继续翻炒一会，放入一点点酱油调色，翻炒、关火、加入少许食用盐，用余温翻炒一下入入味即可出锅！
小贴士：
1、食材一定要用淡盐水清洗干净
2、黄瓜炒鸡蛋一般建议黄瓜切半圆
3、葱末分两次放入味道更好
热心网友
时间：2022-04-25 05:34
Hi，大家好，这里是甜喵料理，一只爱吃又不想长肉的喵。
黄瓜和鸡蛋可以说是最常见的食材，基本上存在于每个家庭的冰箱里，而鸡蛋炒黄瓜更是超级简单又快手的家常菜，几乎每个人都会做，但正因为会的人多，炒出来的味道也千差万别。
某种程度上来讲，越简单的食材，越不容易做，做出美味也最困难，因此也可以这么说，鸡蛋炒黄瓜是最难做的菜。
在经历了无数次鸡蛋炒黄瓜的失败经验后，我总结出要想把普通的黄瓜和鸡蛋做得新鲜又美味，炒出这道菜的“灵魂”，首先选择食材非常重要。
俗话说巧妇难为无米之炊，无论做什么菜，选择食材很关键，新鲜的食材总是*人的视觉，色泽光亮，形状饱满，气味葱郁，在无数的瓜果蔬菜之中，新鲜的食材就是那茫茫“食海”中最耀眼的一抹光亮。
如何挑选新鲜的黄瓜？黄瓜传入中国的时间非常早，大约是在汉朝，根据历史专家的说法，汉朝当年出使西域的张骞是黄瓜引入中国的最大功臣。这种从西域引入的黄瓜，我们现在叫华北型黄瓜，形状细长，瓜皮薄，颜色绿，表皮刺头比较多。
另一个途径传入中国的黄瓜如今叫华南型黄瓜，由东南亚地区沿着我国西南地区传进来的，这种华南型黄瓜跟华北型黄瓜有着巨大的差异，华南型黄瓜的形状又粗又短，瓜皮厚，颜色淡，表面有刺。
私以为华南型黄瓜比华北型黄瓜生吃要好吃一点，但是炒菜的话，用华北型黄瓜更好吃一些。
挑选新鲜黄瓜，可以用“一摸两看”的方法，“一摸”就是用手轻轻触碰黄瓜表面，正常来说黄瓜的瓜皮上有很多小刺头，摸着刺头扎手，说明这样的黄瓜很新鲜，反之，如果瓜皮表面摸着刺少，不扎手，尽量不要这种瓜。
“两看”分别是要看黄瓜的颜色和黄瓜顶部的花，新鲜的黄瓜表面泛绿有光泽。若瓜皮颜色过深，可能存放时间太长，缺水不水灵。另外还可以观察黄瓜顶部的花，如果花的颜色鲜艳，说明黄瓜比较新鲜，反之，如果花蔫了，那么黄瓜可能不太新鲜了，尽量不要买。
黄瓜水分大，不耐储存，买新鲜的黄瓜回家后，如果太多吃不完，可以将瓜蒂朝上竖着放进冰箱的储菜室。
在这道菜中，我用的是土鸡蛋，炒出来的蛋饼颜色泛着金黄。那么该如何挑选土鸡蛋呢？常规方法是挑个头小的，蛋壳颜色浅的，其实不然，有个别商家利用消费者这种挑小个头蛋的心理，把饲料蛋中个头小的挑出来充当土鸡蛋。
一般来说，一筐里的土鸡蛋个头通常会大小不一，颜色深浅不一，既有大个头的，也有体型小的，既有颜色深的，也有颜色浅的。因为散养的土鸡，本身体型都不一样，下的鸡蛋大小和蛋壳颜色也就有所差异。
用不完的鸡蛋放入冰箱保存，保持在稳定的低温中防止变质，注意要保持鸡蛋尖的一头向下放置。
这道鸡蛋炒黄瓜中，我还放了青辣椒和美人椒。青椒要选择外表浅绿色，表面有光泽，且外形饱满有肉感的。如果青辣椒不新鲜的话，会有苦味。美人椒的挑选同理，只不过把颜色变成红的，表面色泽光亮，表皮光滑，看起来肉厚的。
【鸡蛋炒黄瓜】
【主料】鸡蛋4个，黄瓜1根，青辣椒1个，美人椒1个
【调料】油少许，盐少许，四分之一洋葱，鸡粉5克，麻辣鲜。
【制作过程】
步骤1：将黄瓜、洋葱、青辣椒、以及美人椒放入清水中浸泡一会后洗干净，黄瓜切片，青辣椒和美人椒切成小段，洋葱切块，放入盘中备用。
步骤2：碗中打4个土鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，放置一旁备用。
步骤3：锅中倒油，开小火，将油烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，再将鸡蛋薄饼用铲子切小块，在锅中不用盛出来。
步骤4：将备好的黄瓜片、青辣椒段、美人椒段，洋葱，倒入锅中，不断翻炒，将黄瓜、辣椒炒至略微断生，加入少许盐，麻辣鲜，鸡粉即可，搅拌均匀后，关火。
一份热气腾腾的鸡蛋炒黄瓜就出锅了，金黄的鸡蛋薄饼吃起来无比滑嫩，黄瓜片散发出淡淡的清新味道，对于口味稍重的人来说，辣椒的加入宛如点睛之笔，小小的刺激下舌尖的味蕾，轻微的辣味不会抢了黄瓜和鸡蛋的风头，保留了原有的清爽，红绿色的辣椒还可以起到点缀的作用，红红绿绿看起来与春天十分应景，一片生机盎然。
这道鸡蛋炒黄瓜的营养价值非常丰富，黄瓜中含有糖类、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等营养成分。黄瓜中的果糖不参与糖代谢，吃黄瓜血糖不仅不会升高，甚至会降低，这对糖尿病病人非常友好。并且，黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内的*物质的排除。
鸡蛋的营养就更人人皆知了，含有丰富的蛋白质，可以为人体补充维生素A、维生素B族，提供人体必须的氨基酸，还有钙、磷、铁等营养物质。一个中等个头的鸡蛋能提供大约6克的优质蛋白质，这蛋白质含量可以说无敌了
热心网友
时间：2022-04-25 07:09
买黄瓜已经几天了，上面都有一些皱了，凉拌已经不新鲜了，只能炒来吃，也没能丢掉啊，黄瓜前几天很贵啊，就用鸡蛋炒黄瓜，还是很美味。
食材明细
鸡蛋、黄瓜、大蒜、盐、油。
1、黄瓜切片，鸡蛋加盐打散
2、锅里油热，把鸡蛋煎好，装出来备用
3、再放入大蒜，黄瓜片翻炒
4、黄瓜炒软，放入煎好的蛋
5、放入一点盐就可以了
鸡蛋、红椒、黄瓜、食用油、盐、料酒、胡椒粉。
1、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。
2、黄瓜洗净切成薄片备用。
3、红椒洗净去籽切成块。
4、炒锅上火，放入食用油烧油，倒入蛋液滑炒，并打散鸡蛋后盛出。
5、另起锅放入食用油烧热，放入红椒翻炒。
6、放入黄瓜片翻炒。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8、放入料酒、胡椒粉、盐翻炒翻炒即可关火食用。
热心网友
时间：2022-04-25 09:00
主料4人份
黄瓜2根
鸡蛋3个
辅料
大葱少许
食盐适量
植物油8匙
鸡精少许
步骤1黄瓜炒鸡蛋的做法大全
黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段
步骤2黄瓜炒鸡蛋的做法图解
切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片
步骤3黄瓜炒鸡蛋的家常做法
黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用
步骤4黄瓜炒鸡蛋的简单做法
鸡蛋打散，加少许盐调一下底味
步骤5黄瓜炒鸡蛋怎么吃
炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用
步骤6黄瓜炒鸡蛋怎么做
炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花
步骤7黄瓜炒鸡蛋怎么炒
下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味
步骤8黄瓜炒鸡蛋怎么煮
加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅
成品图
烹饪技巧
鸡蛋嫩滑鲜香，黄瓜清新爽脆，黄绿搭配，惹人食欲
黄瓜片要切得厚薄一致，不然火候不均匀
鸡蛋不要炒的太碎
急火快炒，别把黄瓜炒蔫了，要保持清脆的口感
