鱼怎么烧汤好喝又补
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发布时间：2022-04-22 19:13
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时间：2022-07-03 10:40
2清炖鱼的做法
蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
乌豆煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
做法：
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
木瓜莲子煲鲫鱼
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。
木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
烹制：
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
豆腐鲫鱼
用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
制作方法：
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。
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时间：2022-07-03 11:58
等鱼汤完全白色的时候才能放.
这菜就叫做"奶汤鱼"
所有的鱼都要这样哦 当然可以啊！
菜谱名称: 黄鱼汤
菜谱分类:补虚养身调理,乳母食谱,营养不良调理,补气调理
菜谱主料:大黄鱼 800克
菜谱辅料:冬笋 50克 猪肉(肥) 50克 腌雪里蕻 50克
推荐:7 营养:7 难易:5 时间:5 浏览:222 菜谱名称: 鳜鱼汤
菜谱分类:特色菜,气血双补食谱,脾调养食谱,营养不良食谱,老人食谱
菜谱主料:鳜鱼 700克
菜谱辅料:口蘑 15克 黄油 15克 芹菜 15克 酸黄瓜 50克 香桃 10克 橄榄 10克 酸豆 5克
推荐:7 营养:7 难易:6 时间:6 浏览:45 菜谱名称: 汆鱼汤
菜谱分类:家常菜,水肿食谱,产后调理食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
菜谱主料:鲫鱼 250克
菜谱辅料:白菜 25克
推荐:7 营养:7 难易:6 时间:7 浏览:117 菜谱名称: 桂鱼汤
菜谱分类:私家菜,健脾开胃调理,营养不良调理,气血双补调理,补虚养身调理
菜谱主料:鳜鱼 150克 鸡蛋清 100克
菜谱辅料:蘑菇(鲜蘑) 50克 菠菜 50克
推荐:6 营养:8 难易:5 时间:5 养颜:2 麻辣:2 浏览:144 菜谱名称: 黄鱼汤
菜谱分类:气血双补调理
菜谱主料:大黄鱼 200克
菜谱辅料:肥膘肉 25克 火腿肠 20克
推荐:6 营养:6 难易:4 时间:6 浏览:132 菜谱名称: 黄鱼汤
菜谱分类:家常菜,贫血调理,失眠调理,头痛调理,小儿厌食调理
菜谱主料:小黄鱼 400克
推荐:6 营养:7 难易:5 时间:6 浏览:169 菜谱名称: 鲫鱼汤
菜谱分类:通乳调理,私家菜,清热解毒调理,高血压调理
菜谱主料:鲫鱼 500克
推荐:7 营养:7 难易:7 时间:5 浏览:824 菜谱名称: 鲈鱼汤
菜谱分类:糖尿病调理,水肿调理,利尿调理,补虚养身调理,老人食谱
菜谱主料:鲈鱼 500克
菜谱辅料:附子 15克
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菜谱分类:家常菜,补虚养身调理,健脾开胃调理,营养不良调理,延缓衰老调理
菜谱主料:草鱼 500克 鱼骨 400克
菜谱辅料:芹菜 150克 土豆 250克 胡萝卜 150克 洋葱 100克
推荐:6 营养:8 难易:6 时间:5 浏览:267 菜谱名称: 姜椒鱼汤
菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,水肿食谱,青少年食谱,糖尿病食谱
菜谱主料:鳙鱼 500克
菜谱辅料:肉桂 5克 桃仁 10克 干姜 8克 香菜 15克
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菜谱分类:私家菜,营养不良调理,补虚养身调理,通乳调理,老人食谱
菜谱主料:鲫鱼 300克
菜谱辅料:火腿 25克 冬笋 25克 青萝卜 50克
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菜谱主料:黑鱼 500克 冬瓜 500克
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菜谱主料:鲈鱼 800克
菜谱辅料:泡菜 150克 野山椒 15克 鸡蛋清 30克
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菜谱主料:鲮鱼 500克 葛根 500克
菜谱辅料:蜜枣 30克
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时间：2022-07-03 13:33
把鲫鱼在热油中稍微煎一下，再熬汤，比较鲜美。
熬汤时只需放少许盐、和胡椒粉。出锅后洒上一些香葱花！
每次妈妈都是这样熬的，感觉好好喝~！
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时间：2022-07-03 15:24
百合莲子鲫鱼汤:
玫瑰花瓣30克，百合花瓣30克，嫩竹笋（绿色滴）30克，莲子少量（视人而定），鲫鱼500克一只。油盐酱醋味精什么的自己掂量加，如果连苦瓜都吃不了的，最好把莲芯取掉。鱼去鳞腮，剖腹，留整只（用醋或者白酒腌半小时去腥，鱼和莲子下锅熬半小时，什么调料啊全放进去，适度自己掌握。油不能太多，免得太腻了。鱼熟后放如玫瑰，百合，嫩竹笋，大火几分钟几可以出锅了。玫瑰，百合，嫩竹笋一般都熟很快，嫩竹笋我就喜欢半生半熟，三分钟就出锅。
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时间：2022-07-03 17:32
百合莲子鲫鱼汤：
玫瑰花瓣30克，百合花瓣30克，嫩竹笋（绿色滴）30克，莲子少量（视人而定），鲫鱼500克一只。油盐酱醋味精什么的自己掂量加，如果连苦瓜都吃不了的，最好把莲芯取掉。鱼去鳞腮，剖腹，留整只（用醋或者白酒腌半小时去腥，鱼和莲子下锅熬半小时，什么调料啊全放进去，适度自己掌握。油不能太多，免得太腻了。鱼熟后放如玫瑰，百合，嫩竹笋，大火几分钟几可以出锅了。玫瑰，百合，嫩竹笋一般都熟很快，嫩竹笋我就喜欢半生半熟，三分钟就出锅。呵呵~~~~~
