苹果切开后怎么不变色的苹果好吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:15
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-04 05:48
苹果果肉里有一种物质叫酚，苹果切开后，就接触到空气，空气中含有氧气。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成*，随着反应量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
避免苹果变色的方法：
1、拿出苹果，并用清水洗净，擦干水。
2、用盐在表皮上搓几分钟，然后再洗净。
3、这样削出来的苹果，就不容易变色了。
提示：也可以把没削的苹果放到温的盐水里泡5分钟左右再削，也不会变色而且味道脆甜。
