从冰箱冷冻室拿出的食品直接上锅蒸有哪些坏处
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发布时间：2022-04-22 19:25
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热心网友
时间：2023-04-23 17:17
坏处：
一、会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生。
二、蒸煮所需要的时间长，可能需要大量资源，浪费人力物力事倍功半。
三、食物在蒸煮过程中里外温度差较大，受热不均匀，口感变差建议从冷冻室取出后先摆放在常温下融化或者浸入干净的清水中融化冰后再放入蒸锅蒸煮。
四、直接锅蒸使食物的外部迅速受热，内部无法快速熟透导致外面熟透里面冰冻，严重会导致食物过度蒸无法使用。
扩展资料：
解冻方法：
1、将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解。
2、隔夜就准备，把明天吃的冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，第二天取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
3、放入微波炉里，输出食品的重量和适当时间，展开操作者，这样冻结比较好。如果没微波炉，可将食品用塑料袋密封，放入温水里慢泡，效果也可以，切记不要用热水必要泡。
热心网友
时间：2023-04-23 17:17
1、从冰箱冷冻室拿出的食品直接上锅蒸的坏处：
体积较大的食物未解冻直接加热容易受热不均匀，从而导致肉质变差。所以冰箱里冷冻的猪肉、整鱼、整鸡等最好先解冻，后煮。
2、解冻技巧：
冻鱼冻肉，先放冷藏室。肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。
这种解冻方式花的时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。
因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
扩展资料：
冷冻蔬菜的解冻方法：
超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。
烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。
热心网友
时间：2023-04-23 17:18
冷冻在冰箱里的速冻水饺、或者其他比较散碎的食物可以直接煮，因为食物在散碎的状态下，受热比较均匀，不会发生外面已熟，里面还生的状况，如果是块大的那就比较容易受热不均匀，肉质变差。所以冰箱里冷冻的猪肉、整鱼、整鸡等最好先解冻，后煮。
热心网友
时间：2023-04-23 17:18
1、蒸煮所需要的时间长，浪费能源；
2、食物在蒸煮过程中里外温度差较大，受热不均匀，口感变差。
建议从冷冻室取出后先摆放在常温下融化或者浸入干净的清水中融化冰后再放入蒸锅蒸煮。
热心网友
时间：2023-04-23 17:19
