冷冻的松茸解冻后有点酸酸的味道

发布网友发布时间：2022-04-22 19:25

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热心网友时间：2022-04-05 20:28

松茸分鲜品、冻品和干品3种方法进行加工食用。你所说酸味应该是保存不当造成的，有可能在你购买时已经存在，此冻松茸的品质属下等一类。好的松茸有浓郁的特殊香味，口感好，营养成分高；差的松茸易腐烂变质，香味不浓，营养成分也大打折扣。至于解冻后变酸的松茸还是可以吃用，尝试以下方法使其更好入口。1.自然解冻法：将其放在篮里让它在常温下解冻，再用开水焯一下，方可进行烹调。2.在开水中过二分钟左右，快速解冻，解冻后将其改刀处理，冲洗后上锅烹炒，利用调味料和食材来减少其酸味。

热心网友时间：2022-04-05 21:46

松茸解冻后变酸是因为你储存的温度不稳定，正常的冻松茸是保存在零下18摄氏度。解冻后变酸还是可以吃的只是失去了松茸本身的清鲜，但是营养价值还是有的。追问你好：冻松茸解冻后把它攥得干干的，会不会营养成分也会流失了呢？攥干后酸味几乎就没有了！按道理蘑菇解冻后不应该攥得干干的是吧？

追答攥得再干，营养也不会流失的，你攥得只是水分而已。
解冻后是应该攥干的，因为攥出来的水都是被冻上之前的水分，这个水分可能已经变质了。

热心网友时间：2022-04-05 23:21

松茸解冻后变酸，是因为储存的温度不稳定。正常的冻松茸是保存在零下18摄氏度。解冻后变酸可以吃，只是失去了松茸本身的清鲜，但营养价值还是有的。
1、松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
2、松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。