为什么有的猪肉炸时粘锅且肉质嫩

发布网友发布时间：2022-04-22 19:23

共3个回答

热心网友时间：2023-01-09 08:07

　　炸之前裹一层淀粉肉质会变得很嫩。

　　粘锅原因：
1、肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅。
2、锅子跟油烧得不够热
3、锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅
4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅
　　解决方法：
1、热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。
2、如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。追问都是从市场刚买回来的，同样的做法粘锅的肉嫩，不粘锅相对的柴点

热心网友时间：2023-01-09 09:25

可能是全饲料猪

热心网友时间：2023-01-09 11:00

小猪

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