土豆闷猪脚的做法
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发布时间：2022-04-22 18:57
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懂视网
时间：2023-01-06 07:18
1、材料：猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克。
2、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
3、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
4、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
5、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
热心网友
时间：2023-10-03 09:15
土豆焖猪蹄的作法
土豆焖猪蹄
土豆焖猪蹄是一道简易的家常小炒，主要材料是猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克。
原材料
猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克
作法
1、马铃薯清洗后切割成滚刀块。锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热，维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气，随后放进老冰糖炒至融化，倒进清洗的猪脚煸炒匀称;
2、猪脚刚开始着色后，持续保持中文火煸炒，随后添加米酒、酱油炒成香气，直至猪脚变为红棕色后放进葱、姜、良姜、八角;
3、倒进沸水未过猪脚2/3处，用火灾将料汁煮沸，打去表面的白沫子，随后放进豆瓣酱，盖上用低火焖至三十分钟，直至用筷子能非常容易的扎透猪脚;
4、放进切完的土豆块，再次焖10分钟，直至马铃薯软烂才行，最终能够 依据自身口感加入适当的盐就可以。
营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。
1、猪脚中带有丰富多彩的蛋白，其100g中带有蛋白15.8g，在其中绝大多数归属于胶原蛋白粉，胶原蛋白粉是身体皮肤的关键组成成份，是皮肤延展性和保水溶性的重要蛋白，服用猪脚能补充胶原蛋白粉，使皮肤更具备延展性和保水溶性，缓解衰退。
2、猪脚中带有很多的人体脂肪，服用猪脚能给机体补充很多的动能，保持机体的一切正常运行作用，另外也为许多需要溶剂的营养元素出示能有机溶剂，推动其消化吸收，对补充营养成分也是有非常大的协助。
3、猪脚中带有很多的矿物，尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大，猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式，服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制，对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
4、猪脚中带有很多的维他命，尤其是以脂溶性的维他命的成分最大，在其中维生素D和D的成分较高，也带有维生素B族和维他命C，这种成份是人体内各种各样新陈代谢的必不可少成份，因而，猪脚是非常好的营养成分补充食材。
作用功效
猪脚，就是指猪的蹄和小腿肚，而猪在中国的绝大多数地域皆有喂养。带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。能预防皮肤干瘪瘪发皱，提高皮肤延展性和延展性，对防衰老和推动少年儿童发肓都具备独特实际意义。
1、推动生长发育
猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
2、健壮骨骼
猪脚中带有很多的矿物，尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大，猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式，服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制，对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
3、催奶
中医学觉得猪脚有催奶的功效，在民俗运用极为广泛。关键用以生完孩子气血两虚，奶水欠缺的孕妇。
4、改进冠心病
猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
热心网友
时间：2023-10-03 09:16
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
热心网友
时间：2023-10-03 09:16
土豆焖猪蹄
土豆焖猪蹄是一道简易的家常小炒，主要材料是猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克。
原材料
猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克
作法
1、马铃薯清洗后切割成滚刀块。锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热，维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气，随后放进老冰糖炒至融化，倒进清洗的猪脚煸炒匀称;
2、猪脚刚开始着色后，持续保持中文火煸炒，随后添加米酒、酱油炒成香气，直至猪脚变为红棕色后放进葱、姜、良姜、八角;
3、倒进沸水未过猪脚2/3处，用火灾将料汁煮沸，打去表面的白沫子，随后放进豆瓣酱，盖上用低火焖至三十分钟，直至用筷子能非常容易的扎透猪脚;
4、放进切完的土豆块，再次焖10分钟，直至马铃薯软烂才行，最终能够 依据自身口感加入适当的盐就可以。
