怎么做新鲜玉米面馒头

发布网友发布时间：2022-04-22 18:55

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热心网友时间：2023-10-25 09:34

食材
主料面粉280g玉米面120g辅料玉米油20g水140g鸡蛋1个白糖20g酵母粉3g
步骤
玉米面馒头的做法步骤11.面粉与玉米粉混合备用。
玉米面馒头的做法步骤22.鸡蛋磕入大碗里，加入水、油、白糖混合均匀。
玉米面馒头的做法步骤33.倒入酵母搅匀。
玉米面馒头的做法步骤44.将水蛋液倒入面粉盆里搅拌成絮状。
玉米面馒头的做法步骤55.将面粉用手揉成光滑的面团。
玉米面馒头的做法步骤66.盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。
玉米面馒头的做法步骤77.将发酵好的面团揉匀后分成6等份，逐个揉成馒头坯。
玉米面馒头的做法步骤88.将馒头盖上纱布醒发至明显松驰膨大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开盖。（如果最后醒发至接近两倍大，最好开水上锅）

热心网友时间：2023-10-25 09:35

1.玉米面和白糖用150克开水烫一下。
2.晾温。
3.加酵母、面粉和130克温水混合。
4.搅拌成棉絮状。
5.揉成面团，进行第一次发酵。
6.大约三十分钟发酵完成。
7.揉匀，松弛十分钟。
8.分成大小均匀的面剂。
9.做成馒头的生坯，第二次发酵。
10.大约二十分钟后，生坯变得轻盈，发酵完成，大火烧开水水开后蒸15分钟，熄火，等几分钟再开盖。
11.装盘。