做凉皮的步骤

发布网友发布时间：2022-04-22 18:48

共3个回答

热心网友时间：2022-07-13 01:08

原料：高筋面粉、红薯淀粉、清水、黄瓜、盐、大蒜、香醋、苹果醋、花椒油、香油、盐、鸡精粉、辣酱、豆豉、白芝麻。

做法步骤：

第1步、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀.

第2步、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩.

第3步、再加入100克水.

第4步、搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动.

第5步、在皮萨盘中刷一层油.

第6步、向盘中舀一勺面浆.

第7步、左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底.

第8步、放蒸锅蒸一到两分钟.

第9步、取出盘子放入凉水中.

第10步、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.

第11步、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.

第12步、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起.

第13步、把凉皮切成条.

第14步、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.

第15步、放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整)

第16步、搅拌均匀.

第17步、可以吃啦

热心网友时间：2022-07-13 02:26

先用面粉放了水裹成一层皮，然后再把它切成一条一条的就变成凉皮了。

热心网友时间：2022-07-13 04:00

付费内容限时免费查看回答亲，晚上好。以下是我提供的制作凉皮的方法，您可以参考一下凉皮的制作方法：1、准备食材：面粉、油；2、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右；3、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水清洗面筋，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里；4、在面筋里加如发酵，气蒸20分钟，完成后将凉皮切片；5、让其静置分层，一般至少要沉淀3小时；6、沉淀完成后，锅上火入水，待水沸腾，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入；7、然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5至6分钟；8、模型倒置，用冷水直接冲其底部，最后将模型切成条即可。希望我的回答能给您带来帮助，祝您生活愉快，天天开心❤️！