鱼香肉丝的做法过程

发布网友发布时间：2022-04-22 19:05

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热心网友时间：2023-10-25 16:28

　　鱼香肉丝是一道经典川菜，制作起来比较简单，而且味道美味。首先需要准备好材料，包括瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒等。接着将瘦肉切成细丝，用盐、料酒和淀粉腌制，这样可以使肉更加嫩滑。木耳和胡萝卜也需要提前泡发，然后切成丝，青椒洗净后切成小块备用。
　　接下来就是炒制鱼香肉丝了。在锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜末爆炒，然后把腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，至肉变色后加入木耳和胡萝卜丝，继续翻炒至八成熟。最后倒入青椒丁和少量盐翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、醋和料酒煮开，淋上少许香油即可出锅。
　　烹制鱼香肉丝的关键是火候和调味。在炒肉的时候，需要用大火快炒，这样可以保证肉质鲜嫩。另外，需要根据口味适量调配酱料，建议更适用于辣味浓重的人口放多一些辣椒。最后，需要在烹制的最后几分钟加入青椒，这样可以保证口感和色泽更为鲜美。这些技巧都可以帮助你制作出一道地道的鱼香肉丝，让你家人朋友赞不绝口。