茄子可以和洋葱一起炒吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:10

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热心网友 时间：2022-07-06 15:23

准备茄子一个洋葱适量，西红柿一个，洗干净备用
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把茄子切成条状，然后在水里泡一会
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在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状
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上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒
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然后加入洋葱，一起翻炒
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最后加入西红柿，一起翻炒
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最后加入调味料，搅拌起来，就可以出锅了
1 新鲜的茄子，洋葱
2 茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
3 肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
4 茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
5 起油锅，放入茄条，油要多点
6 再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
9 大火收干
10 放入葱花
11 出锅即可
小贴士编辑
茄子很吸油，所以要先处理下，盐水浸泡，裹上生粉
洋葱切细丝。如果洋葱太辣，可用清水浸泡10分钟。
茄子切手指粗的条。
调碗汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙黄豆酱油、1茶匙白糖、小半碗清水。
茄子放在干净的炒锅里，慢慢干炒到水分蒸发完全变软。
炒软的茄子裹上一层干面粉，备用。 [1]
炒锅开中火，放入一汤匙油，铺上洋葱丝垫底。
洋葱丝上面放茄子条。
淋入碗汁，盖上锅盖中小火焖6、7分钟。
焖好后搅拌均匀，撒上蒜末拌一下即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-06 16:41

手把手教会你做，洋葱炒茄子，在家你也能分分钟掌握主料：洋葱156g，茄子300g，胡萝卜80g；辅料：蒜末少许，葱段少许，盐少许，生抽一汤匙，豆瓣酱一汤匙，食用油适量，水适量；配方：1.准备食材：茄子滚刀切块，胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切成末，葱切成段。2.放入足量的油在锅内，大火至五成热，倒入茄子，炸约一分钟。3.捞出备用。4.锅内留底油，倒入蒜末，爆香。5.倒入洋葱、胡萝卜，翻炒均匀。6.放入茄子，加入生抽，盐，少许清水，翻炒均匀。7.煮至沸腾，加入豆瓣酱，翻炒至入味。8.倒入葱段，翻炒均匀。9.出锅了！香喷喷，好美味啊！来点米饭是不是更美。

热心网友 时间：2022-07-06 18:32

大家做烧茄子的时候，是不是要裹上面用油炸，不单单制作麻烦，而且油特别大，吃不了多少就有油腻感，那么如何做到不用油炸不油腻，简简单单又好吃呢，今天就给您介绍一道不用油炸的做法试试看。

家常烧茄子原料：

紫皮茄子 2只

洋葱 2片

盐 适量

蒜 6瓣

青线椒 1只

生抽 1汤匙

糖 1汤匙

制作方法：

1.茄子洗净不用去皮，切滚刀块，放入碗中，撒上盐腌渍15分钟，这样可以防止氧化变黑，炒的时候也不容易吸油。

15分钟后，将茄子挤出水分，放于盘中备用。

2.蒜瓣切片，洋葱切丝，线椒切滚刀块放于盘中备用。

3.锅热，加入底油，下入蒜片炒香，下入茄子不断翻炒，让茄子受热均匀，这样炒出来才鲜亮，大火炒2分钟，直至茄子变软，下入洋葱丝，青椒，大火翻炒，倒入一汤匙生抽，一茶匙糖，因为事先用盐腌过，所以不用加盐，青椒炒至断生，即可装盘出锅。

菜品特点：色泽鲜亮，味道鲜香，入口软糯，开胃下饭，营养丰富。

小贴士：茄子先用盐腌渍，防止氧化变黑，减少吸油量，要大火不断翻炒，让茄子受热均匀，口感才会好，加入少许白糖可以提高菜品的鲜度，让味道更鲜美。