虾米糯米卷的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 18:51

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热心网友时间：2023-09-14 14:53

所需食材

主料：糯米250克，盐2克，香蕉叶适量，如果没有香蕉叶的话，可用荷叶代替。香兰叶4-5片。
椰丝馅：新鲜椰丝100克，植物油2勺，虾米辣椒30克。
配料：盐适量，砂糖2~3勺。

制作步骤：
1：将糯米提前一晚上泡好，然后把浸泡好的糯米饭沥干水分，在蒸笼底下铺上一些切成小段的香兰叶，然后把糯米均匀的倒在上面，也可以放在上面，都可以的。大火烧开之后蒸个25分钟。

2：糯米饭蒸好之后放到盆子中，然后在一个碗里面放上椰浆，加盐混合之后倒在糯米饭上，把它们给搅拌均匀，让糯米饭吸收掉椰浆。
3：蒸糯米饭的时候处理香兰叶，把叶子清洗干净，然后切成15厘米差不多大的小小方块儿，大概18个左右就差不多了。要是用荷叶的话，也把它们修修成小块儿。
4：准备一个不粘锅，然后加热之后开小火，把椰丝倒到锅里面，用小火翻炒大概3分钟左右，等翻炒出香味儿就差不多了。

5：锅里放上适量的油，当油热后把虾米辣椒放进去炒出香味儿来，然后再把炒过的椰丝倒进去，翻炒上色儿，再放入盐和砂糖搅拌均均匀起锅备用。

6：把用椰浆汁泡好的糯米饭平铺在香蕉叶上。再把炒过的椰丝馅放在上面，在最上面再包上一层糯米饭。最后把香蕉叶卷起来，两边分别用牙签固定好。

7：最后就是用火烤了，《小娘惹》里面是用明火烤的，但是我们现在家里都有烤箱，就用不到明火了，直接放到烤箱里，200度大概烤个10分钟左右就可以了。如果没有一烤箱的话，也可以用平底锅，把它们放到平底锅中，小火煎上15分钟左右美味就出锅。

热心网友时间：2023-09-14 14:53

糯米、虾米洗干净，糯米加适量水放入电锅煮熟。以2大匙油起油锅，放入虾米、火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。然后，加入糯米饭、调味料扮匀。最后用春卷皮将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金*即可。