咸豆浆是哪里的特产
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发布时间：2022-04-22 19:21
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时间：2022-05-26 11:28
咸豆浆流行于长三角地区，是该地区比较有名的早餐。
熟透的纯豆浆中加入些许简单的酱油、米醋、葱花，一碗咸豆浆便做好了，如果再加入点虾皮，紫菜亦或者牛肉羊肉，豆浆就更加鲜美。
黄豆500克，油条120克，榨菜80克，虾皮适量，辣油10克，红酱油25克，精盐25克，白糖25克，醋25克，味精3克，葱末10克，油脚2克。
美食做法
1、将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水泡（夏天泡4小时，春秋泡9小时，冬天泡15小时），泡至黄豆涨发，倒入淘罗，用水冲净。
2、将油条切成丁；榨菜切末，红酱油、精盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸倒出，加入醋，制成酱醋混合调料。
3、用石磨将泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，以使豆浆浓度不低于规定标准（浓度为6）。
4、将磨出的浆水连豆渣一同舀入清洁的白细滤浆布内，加入油脚2千克（有去末的作用），经过滤即为生豆浆。然后将豆浆煮沸20分钟，要随煮随搅，以免焦糊。
5、将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆煮至滚沸，离火，加酱醋混合调料，淋几滴辣油，盛入碗中即成咸豆浆。
黄豆90克、清水700克
油条半根、香醋1小勺、生抽、芝麻油少许、香葱、紫菜、榨菜、适量。
做法
1、油条取半根，切成小段备用。
2、榨菜、香葱切成碎末，紫菜用手撕开。
3、将提前浸泡好的黄豆放入料理机中打成浓稠的豆浆。
4、用滤网将豆渣过滤（豆渣加入少许调味料，还可以做成素肉松）。
5、在小碗中倒入少许香醋和生抽。
6、将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状。
7、放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆。
温馨小贴士
1、醋是使豆浆迅速形成絮状的关键，250克的热豆浆加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以。
2、豆浆一定要趁热冲入碗中，所以尽量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽。
3、早晨的时间比较紧张，所以在煮打豆浆的20分钟时间可以去洗漱，一点也不浪费时间。
