自制米酒米发酵时的有意味是为什么- 问一问

发布网友发布时间：2022-08-05 21:45

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热心网友时间：2024-12-05 22:54

摘要亲亲，您好呀，一般自制米酒发酵时都会有点酸味，如果您觉得味道很重，又酸又臭，那就是变质了。另外：米酒出现发酸，有臭味现象的原因如下：储藏米酒的外界环境温度过高；米酒未完全密封，外界空气中细菌进入酒中；米酒酿造前期，未洗净，品质出现问题。咨询记录 · 回答于2021-12-03自制米酒米发酵时的有意味是为什么亲亲，您好呀，一般自制米酒发酵时都会有点酸味，如果您觉得味道很重，又酸又臭，那就是变质了。另外：米酒出现发酸，有臭味现象的原因如下：储藏米酒的外界环境温度过高；米酒未完全密封，外界空气中细菌进入酒中；米酒酿造前期，未洗净，品质出现问题。还有一种比较常见的原因：就是发酵的容器不卫生。有一些用来发酵的酒坛瓶子，里面会残留一些有害微生物。在用来发酵之前一定要把它们清洗干净。最好的方法是用消毒水泡一泡再清洗晾干，容器内不要留有生水。这里特别要说明是做过腌菜酱菜的容器不要用来酿酒发酵，腌制酱菜残留的细菌微生物能渗入到陶瓷壁的细缝深处，用消毒水简单处理都很难以根除，这些残留微生物是让你粮食*的根源。