自己做的凤梨酥好吃吗
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发布时间：2022-08-05 12:48
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热心网友
时间：2024-11-26 22:53
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奶油 160克 糖粉 100克 盐 2克 全蛋 60克 蛋黄 1个 奶粉 30克 低粉 300克 凤梨馅 适量
步骤/方法
1 将软化的奶油放入料理盆打软，加入糖粉、盐打发，再分次加入蛋黄和全蛋拌匀；
2 奶粉和低粉过筛后再加入拌匀;
3 将拌好的奶酥皮取出压平，用食品袋包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟，再分割成每个重27克的小团；
4 凤梨内馅分成每个重23克，将奶酥皮稍压平，包入内馅，将奶酥皮收紧；
5 将4搓圆，小心地压入模具内(8分满即可)，即可入炉烘烤。烤到底面上色后，再翻面，至两面金*出炉(上火160度、下火210度烤约20分钟。具体温度和时间根据各自的烤箱调整)。
注意事项
要想口感松软，除了要打发外，还可再多加一个蛋黄进去。现在天冷了,奶酥皮我都是用手操作的，和成团后还容易变硬，都没有关系啦，包的时候，用手多捏捏就可以了，完全不影响操作。
做这个凤梨酥，我一般都会把多出来的2个蛋清用来做海苔薄片，这样也不浪费不是。
热心网友
时间：2024-11-26 22:53
