蛋炒饭怎么炒的一粒粒

发布网友发布时间：2022-08-05 13:03

共1个回答

好二三四时间：2022-10-02 10:04

1、米饭加水：炒之前将饭放入锅内，加适量的水，使其分散开。

2、7成熟加鸡蛋：炒至7成熟的时候，加入鸡蛋，搅匀。

3、加水不断翻炒：炒至九成熟的时候，沿锅边淋一些水，不断翻炒。

热心网友时间：2023-02-04 13:40

1、蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般用的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。
2、除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，不停的翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。
3、炒米饭千万不要加水，一加水米饭就变软了，然后就很容易粘在一起。油不要加太多，很多饭店里炒的米饭都特别油腻，没吃几口就腻了。米饭本身就是熟的，翻炒至均匀受热，入味之后就可以了。