发布网友 发布时间:2022-08-05 13:33
共2个回答
懂视网 时间:2022-09-17 17:10
1、首先把萝卜去皮,剁成碎末,然后葱花切成小丝,将萝卜倒入猪肉末中,将葱花倒入,倒入薯粉、鸡蛋,搅拌均匀。
2、加入盐,倒入酱油少许,加入适量的水,搅拌均匀,锅中坐油,把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。
3、接着挤压出更多的丸子,滑动防止粘锅,炸至深黄色,用筷子夹出,放入盘中即可。
懂视网 时间:2022-09-17 17:10
1、首先把萝卜去皮,剁成碎末,然后葱花切成小丝,将萝卜倒入猪肉末中,将葱花倒入,倒入薯粉、鸡蛋,搅拌均匀。
2、加入盐,倒入酱油少许,加入适量的水,搅拌均匀,锅中坐油,把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。
3、接着挤压出更多的丸子,滑动防止粘锅,炸至深黄色,用筷子夹出,放入盘中即可。
懂视网 时间:2022-10-23 14:39
1、食材:猪肉,豆腐,鸡蛋,葱末,姜末,大蒜,盐,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,淀粉,干辣椒,豆瓣酱,香菇酱。
2、首先准备猪肉,剁成陷,放入碗中。
3、加入切好的豆腐末,打入两个鸡蛋,放入葱末,姜末,一勺盐,一勺十三香,少量胡椒粉,一点耗油。
4、在加入一把淀粉,用力搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,团成丸子。
6、五成油温下锅炸,炸至金黄控油捞出。
7、锅留下底油,加入干辣椒,豆瓣酱,香菇酱。葱姜蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。
8、锅加水,下入炸好的丸子,煮20分钟。装盘。
9、面粉加水做成水淀粉,倒入汤汁中,拌匀。
10、汤汁淋到丸子上,ok了。
懂视网 时间:2022-12-11 10:53
1、食材:夹子肉300克、鸡蛋一个、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量
2、先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的。
3、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
5、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
6、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。
7、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
懂视网 时间:2023-01-05 16:40
1、准备用料:五花肉、油、蚝油、生姜、小葱、十三香、鸡蛋、淀粉、料酒、芝麻油、香菇、盐。
2、将五花肉洗干净,切小丁后放入杯里。
3、用手指料理机打成肉末。
4、 小葱切碎,生姜切末,香菇用温水泡发。
5、肉馅里放入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜沫一起搅拌均匀。
6、泡发好的香菇用料理机打碎。
7、香菇沫放入肉馅里,淋入少许芝麻洒充分搅拌。
8、 放入足量的干淀粉用手揉搓拍打,直至肉馅起黏上劲。
9、汤锅里放水,煮至水微开,取适量肉馅,揉成圆形后放入锅里煮,煮至肉丸子飘浮起来就可以捞出来了。
热心网友 时间:2023-02-26 20:30
用料:梅花肉适量、香菇两朵、芹菜两小根、宝宝酱油适量、玉米淀粉适量。
步骤:
1、梅花肉切丁,放入碗中,再放入姜片和葱,加水,淹没食材,浸泡30分钟去腥。
2、泡好后把葱姜水去除,用开水冲泡两下,撇去血水浮末~。
3、香菇和芹菜与肉一起放辅食机搅打细腻。
4、加入适量宝宝酱油和辅食油进行调味,再加点玉米淀粉搅拌均匀。
5、加入芹菜丁搅拌。揉成合适的大小,宝宝比较小,尽量小一点,好吞咽。
6、水开,放入锅中煮七八分钟即可。
以上内容参考 百度百科-肉丸子
热心网友 时间:2023-02-26 21:48
1.做丸子的肉还是带点肥肉会更香,所以做猪肉丸子时最好选用前腿肉或后腿肉,这两个部位的肉肥瘦相宜,而且口感较嫩,做出的丸子香嫩好吃。
先将猪肉绞或剁成细腻的肉泥状,如果时间来得及我一般都是用刀剁,刀剁的比绞馅机绞的肉口感更好一些。
2.再取一块老豆腐碾碎后和猪肉放到一起,豆腐和猪肉的比例大约为1:1,然后加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、五香粉和胡椒粉,搅拌均匀后再加入两勺玉米淀粉、2勺面包糠、1个鸡蛋、1克小苏打,再充分搅拌均匀后下手将其团成大小均匀的丸子,丸子大小根据自己的喜好,方便入口即可。
做丸子时,加入淀粉是为了增加馅料粘性,防止炸的时候散花;加入鸡蛋和豆腐一是为了增加营养和口感,二是使它内部更加松软;加入面包糠和小苏打,可以使炸好的丸子外皮更酥更脆,凉了也不会变硬。做丸子时加鸡蛋和淀粉是很多朋友都会加的,而加面包糠和豆腐,很多朋友却不知道,可以试一下,真的很好吃。
3.锅中加多一些的植物油,烧至5~6成热时,也就是用一根筷子试一下,周围起密集的小泡时温度就达到了,这时再放入猪肉丸子小火炸制,先不要着急翻动,待丸子完全定型后再轻轻地搅动,使其受热均匀,炸至丸子表面金黄、完全熟透后盛入盘中备用。
这时丸子就可以开吃了,外酥里软,特别可口,不过,为了吃起来更美味,我们再烧个汤汁浇上,这样配米饭吃特别下饭。
4.另起锅加入适量的清水,大火烧开后先加入适量的食盐、白糖、生抽和蚝油,搅拌均匀至调料化开后再倒入少许水淀粉勾芡,用勺子不停地搅动,至汤汁黏稠后撒入适量的小米椒圈和葱花,翻拌均匀后将其浇到炸好的猪肉丸子上,香喷喷、营养又好吃的猪肉丸子就做好了。