我想自已做供肉,怎么做

发布网友发布时间：2022-08-05 12:25

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热心网友时间：2024-11-24 02:50

主料五花肉300克
调料食盐少许姜1小块蒜适量料酒1小勺生抽1大勺大葱1段陈醋1小勺白糖0.3小勺辣椒油2大勺
白煮肉的做法
蘸料：生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉适量
1.五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段
2.将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水
3.加入少量的盐
4.加入料酒
5.盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净
6.然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟
7.煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片

热心网友时间：2024-11-24 02:51

踏入自制供肉的美食领域，开启一段令人垂涎的烹饪之旅，绽放你的烹饪才华。
挑选优质食材：
挑选高质量的肉类是制作出美味供肉的关键。建议选择肥瘦相间的部位，如五花肉或肩胛肉，以确保口感柔嫩多汁。肉质应呈粉红色，并具有均匀的纹理。
调制香浓酱汁：
精心调制的酱汁是赋予供肉独特风味的灵魂所在。可以使用酱油、老抽、花雕酒、冰糖、大蒜、姜等材料调制酱汁。比例可根据个人口味调整，以达到理想的风味平衡。
耐心腌制入味：
腌制是让酱汁充分渗透肉质，让其入味的关键步骤。将肉类放入调制好的酱汁中，放置冰箱冷藏至少6小时，最好是隔夜腌制。期间可不时翻动肉类，确保每一面都均匀入味。
慢火焖煮软烂：
将腌制好的肉类沥干酱汁，放入炖锅或砂锅中。缓慢加入淹没肉类的清水，加入八角、桂皮、香叶等香料调味。盖上盖子，中小火慢炖2-3小时，直至肉质软烂脱骨。
浓缩酱汁添色：
在炖煮过程中，酱汁会逐渐变得浓稠。如果酱汁不够浓稠，可以在出锅前将酱汁倒入锅中，大火收汁，直至达到 desired 的浓稠度。这将为供肉增添浓郁的色泽和丰富的风味。
切片摆盘享用：
将炖煮好的肉类捞出，切成薄片。将供肉摆放在盘中，淋上浓缩的酱汁，撒上葱花或香菜点缀。配上松软的米饭，尽情享受自制供肉带来的舌尖盛宴。
温馨小贴士：
为了获得更丰富的风味，可以在腌制过程中加入磨碎的姜末或蒜末。
炖煮时，如果水量不足，可以酌情添加热水。
如果没有炖锅，也可以使用普通锅具炖煮，但需要更频繁地搅拌，以防止糊锅。
供肉可以冷热皆宜，冷藏后食用，口感别有一番风味。