有地下苹果之称地是?红萝卜白萝卜土豆

发布网友发布时间：2022-08-05 10:25

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热心网友时间：2024-12-01 17:36

营养丰富的土豆—地下苹果

土豆因为营养丰富而被称为地下的苹果，其可谓营养十分全面的一种食品。每百克土豆中含有能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。答案补充含量最多的是碳水化合物，其次是蛋白质，而且据研究土豆的蛋白质组成十分科学，含有人体所必需的全部氨基酸，特别是赖氨酸含量十分丰富。其中所含的大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，还能促进脾胃的消化功能。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆中的维生素品种也是十分齐全，不仅有维生素A、维生素C，而且B族维生素含量也同样丰富，这是在很多水果里所缺乏的。矿物质的含量也非常可观。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，其中钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。更可贵的是一般的维生素C易溶于水且不耐热，而土豆中含量丰富的维生素C，由于受到淀粉的保护，在做菜时不容易溶出，从而可以被人体充分的吸收。
所以吃一种产品可以补充这么多种食品确实是非常少见的，这也是土豆受到各国人民喜欢和国际粮农组织重视的原因答案补充土豆身上有很多令人吃惊的特点：
1、土豆中的碳水化合物以淀粉为主，这些淀粉在人体里消化的过程比较慢，不会引起血糖的快速升高，所以不会对糖尿病造成影响。
2、土豆中脂肪的含量低，不会产生较多的热量，所以被很多减肥人群所喜爱。但要提醒的是减肥不是把土豆当菜吃，而是用它来当主食。
3、土豆中的膳食纤维同样对降低血糖有一定的帮助作用，而且它可以促进肠道蠕动而帮助废物排出体外，减少患肠癌和心血管疾病的可能。
4、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。
5、土豆中的淀粉对维生素C有保护作用，维生素C在高温下容易失活，但是有淀粉的保护就可以在高温下减少损失。
6、俄罗斯的营养专家曾对莫斯科市1200人进行了调查。结果表明，平时常吃土豆的人比不吃土豆的人患流感、传染性肝炎、痢疾、伤寒、霍乱等传染病的概率低72.4％。营养专家研究证实，土豆的蛋白质可使肌体对自然界某些有害因素保持较强的抵抗力。