烤大羊腿怎么烤
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发布时间：2022-08-05 09:00
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时间：2024-12-02 23:40
羊腿一只、土豆两个、紫皮洋葱一个
调料 蜂蜜一汤勺、黑椒汁一汤勺、一汤勺油
蘸料芝麻（用料理机打碎）、椒盐
做法1、羊腿用清水泡半天（中间要换几次水，去掉血水），姜切片，蒜切片；
2、将调料混合在一起，羊腿用厨房纸试去水分并用签子扎多多的孔，将调好的调料汁抺在羊腿上，要反复地揉搓，让料汁揉进肉里，套上保鲜袋，入冰箱腌制24小时以上；
3、烤箱250度预热10分钟，将腌好的羊腿加适量油与肉上的调料一起抺在羊腿上，然后放在烤架上，入中架，下架放上烤盘，250度两面各烤1小时；
4、土豆切片，洋葱切块，用腌羊腿剩下的料汁拌匀，烤盘铺锡纸，将土豆和洋葱铺上去，入烤箱与羊腿同烤；
5、取一小碗，将抺料调匀，刷在羊腿的两面上，继续两面翻烤各15分钟，上色即可。
小贴士：1、烤的时间要根据自家烤箱的功率而定。
2、如果上色过早，可在上面挡一块锡纸
做法：
1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。
2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。
3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了！
4、用芝麻酱和豆腐乳，香油调好的蘸汁，回味无穷！
原料：羔羊后腿一只（约重1250克）。
调料：盐260克，鸡蛋5个，味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克，糯米纸1张，秘制羊酱150克，野韭菜花一碟，葱丝、黄瓜条适量。
香料：草果2个，香叶5片，丁香2克，花椒3克，良姜2克，红豆蔻、白豆蔻各2克，八角3克，桂皮3克，小茴香3克，佛手2克，毕拔1克，山奈1克，山楂几片。把大的香料拍碎，和其他香料一起用50克开水泡10分钟，然后捞出。
制作：1、羊后腿加香料及泡香料的水和10克盐、料酒、味精、葱、姜、香菜末、胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段一起腌制4小时入味。2、把腌好味的羊腿用凉水冲洗干净，用干净的毛巾把羊腿吸干。羊腿用糯米纸包上一层，然后把250克盐和蛋清搅匀包在上面(包盐糊的作用是为了保持羊腿的嫩度，防止烤焦)，放入烤箱温度调至150度左右烤45分钟即可，上桌时带上荷叶饼、葱丝、黄瓜条、野韭菜花、羊酱一起食用。
特点：肉质鲜嫩、食后口齿留香、回味无穷。
原料：韩式春酱4盒、牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖250克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。
制法：锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加入甜面酱、春酱、辣椒酱、麻酱、红油一起翻炒几下出香味，然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味
