烧三鲜的做法
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发布时间：2022-08-03 09:02
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懂视网
时间：2022-09-11 12:36
1、虾仁背部划一刀，去肠泥，花枝切片，海参切块，放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干备用，洋葱、青椒切丝，辣椒切片备用。
2、锅内倒油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，放入洋葱丝，翻炒均匀，再放入虾仁、花枝片、海参块，一起翻炒均匀。
3、直到炒到虾仁变红，加入其余调味料，拌炒均匀即可。
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时间：2024-12-12 07:48
主料：茄子半个、土豆1个、青椒1个。
辅料：食用油适量、盐3克、糖1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉1汤匙、葱1段、蒜半头。
1、首先准备好食材。
2、青椒切片。
3、土豆切厚片，泡入水中。
4.、茄子切块。
5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6、炸茄子。
7、炸土豆片。
8、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10、调配好的芡汁倒入。
11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末即可。
12、成品图如下。
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时间：2024-12-12 07:48
工艺：烧
烧三鲜薇菜豆腐盒的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,薇菜100克
辅料：火腿5克,冬笋10克,油菜10克,虾米10克,蘑菇(鲜蘑)25克,鸡肉10克
调料：盐2克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,料酒3克,花椒3克,大葱10克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,植物油60克
烧三鲜薇菜豆腐盒的特色：
汁芡红亮，馅嫩味香，咸鲜稍甜造型美观。
烧三鲜薇菜豆腐盒的做法：
1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金*，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
烧三鲜薇菜豆腐盒的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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时间：2024-12-12 07:48
