黄秋葵蔬菜有什么营养
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发布时间:2022-08-03 00:24
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热心网友
时间:2023-11-07 11:21
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。追答嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
热心网友
时间:2023-11-07 11:21
黄秋葵简介
咖啡黄葵(学名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦称黄秋葵、秋葵,俗名羊角豆、潺茄,锦葵科秋葵属植物。一年生草本,茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,疏被糙硬毛,小苞片,线形,疏被硬毛;花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛;花*,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和*带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。黄秋葵素有蔬菜王之称,有极高的保健和食用等价值。
【秋葵的营养成分(每100克中含)】
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 88 水分(克) 86.2 能量(千卡) 37
能量(千焦) 155 蛋白质(克) 2 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 11 膳食纤维(克) 3.9 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 52 胡萝卜素(毫克) 310
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 4 维生素E(T)(毫克) 1.03
a-E 0.92 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0
钙(毫克) 45 磷(毫克) 65 钾(毫克) 95
纳(毫克) 3.9 镁(毫克) 29 铁(毫克) 0.1
锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.51 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.28 碘(豪克) 0
【秋葵的营养价值及功效】
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β-;胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
【基本食用方法】
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。