鸡脚的吃法 酸辣泡鸡爪怎么做
发布网友
发布时间：2022-08-04 04:20
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懂视网
时间：2022-11-17 00:19
1、食材：鸡爪200克、姜10克、柠檬50克、香菜5克、小米辣50克、独蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克。
2、鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。
3、捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。沥干鸡爪装盆备用。
4、准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。
5、香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。野山椒切成小段备用。
6、把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。
热心网友
时间：2024-04-27 07:18
2、鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。
3、把鸡爪剁成小段，接下来，把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。
4、锅中倒入适量的水，把鸡爪放入锅中，再放入1勺料酒、几片姜，大火烧开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，煮至鸡爪可以用筷子刺穿。
5、把煮好的鸡爪捞出，用水多冲洗几次，直至鸡爪表面没有任何油。
6、取一个大碗，依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末。
7、再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀。这时可以尝一下，看看咸淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合适，可以适当的再增加一点对应的调味料。
8、把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中间拿出来几次翻动一下。
9、酸辣泡鸡爪泡好后，开动吧。
