鲈鱼名字的由来

发布网友发布时间：2022-08-04 10:42

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懂视网时间：2022-10-23 15:35

1、芙蓉鲈鱼的来历：西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾心理时常用的典故。

2、芙蓉鲈鱼的做法：在鱼的上腹部切一刀，去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜，去掉鱼鳃，洗干净后沥干水；生姜切丝、葱头部分切段，铺在干净的碟子上，鱼放在葱段和姜丝上面，鱼腹也塞入部分姜丝和葱段；鱼身上面放些姜丝和葱段，锅里加水，放上支架，把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟。时间到取出鱼，倒掉蒸馏水，挤上柠檬汁，柠檬洗净后切厚片，直接挤出汁滴在鱼身上即可，少许就够，用于提鲜去异味，夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃，放上新鲜的葱花。热锅放油，油煮沸后倒进生抽，马上关掉火源，趁油温滚烫时淋在鱼身上即可。

热心网友时间：2024-01-28 12:41

鲈鱼的学名是日本真鲈。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛等，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，还可以可入药，是一种较为珍贵的补品。

中国特有的鱼类品种---中国鲈鱼，在中国分布非常广泛，从北到南、从沿海到内地，几乎遍及了她的足迹，当地人们根据习惯对她有许多不同的称谓，俗称花寨、寨花、鲈子、鲈板、青寨、鲁子、白鲈、青鲈、牙鲈、河鲈、海水鲈、七星鲈、中国鲈、中国花鲈等等。

其实上述所提及的这些名称，都不是她的真正的学名。在世界鱼类分类学的户口本上，她只能有一个被统一认可的中国汉语名字，那就是她的大名，学名叫作“花鲈”，她的拉丁文学名是鱼类分类学家给她定名的世界标准化学名，叫作“Lateolabrax japonicus (Vuvier )”。

因为她的身体延长，侧扁。背厚、肚小，背腹面皆钝圆，呈纺锤形。头中等大、略尖。口端位，吻尖，口大，口裂稍斜，上颌骨后端扩大，伸达眼的后缘下方。胸鳍、腹鳍和臀鳍左右对称各具1个，尾鳍叉形，背鳍2个，背鳍鳍棘部与鳍条部仅基部相连，具深缺刻，第一背鳍张开婉如一扇张开的风帆，第一背鳍上具有12－14根鳍棘，鳍棘发达，以第5鳍棘最长。体背部为灰绿色、腹部为灰白色，身体背侧及第一背鳍上点缀着许多黑色斑点，黑、白相间，外貌显得更加亮丽、英姿，所以鱼类分类学家就给她起了个爱称，叫作“花鲈”。