飘香豆豉辣子鸡怎么做如何做好

发布网友发布时间：2022-08-04 10:30

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懂视网时间：2022-10-13 11:57

1、材料：鸡腿、豆豉3～4匙、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

2、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

3、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

4、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒、豆豉炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。

热心网友时间：2024-11-16 04:54

准备食材－

仔鸡 1只
干辣椒 1斤
独头蒜 1斤
生姜 0.5斤
花生油 1000ml
干豆豉 0.5斤

－步骤－

1.1:活鸡宰杀砍块，用水洗净泡15分钟去污血，捞出沥水备用。锅不用加热直接倒入花生油，把沥干水的仔鸡直接放入锅中。

2.2:开大火翻炒，要不停搅拌的噢！

3.3:炒至外皮微黄即可，捞出备用。

4.4:葱姜蒜洗净切块备用，干辣椒要用开水先浸泡备用噢！

5.5:把辣椒.姜.蒜放入料理机里打碎，打的越碎越好！越碎越好！越碎越好！重要的事情说三遍！！！

6.6:打出来就是这样混合的感觉，我们老家叫糍粑辣椒！！！

7.7:把所有的辣椒混合物倒入刚刚炒鸡剩下的油锅里开始中火翻炒。

8.8:炒大约5分钟后，把鸡全部放入一起翻炒.....。约炒10分钟，过程中要加一次少量的水。

9.9:待油开始有点变红的时候放入干豆豉.盐一起翻炒。

10.10:待炒至油的颜色变深红，里面的辣椒微干的时候就基本可以了