面筋做好有点硬吃上没有软嫩的感觉是怎么回事呢?是哪个步骤出错了?

发布网友 发布时间：2022-08-05 02:53

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热心网友 时间：2024-11-18 04:18

面筋做好有点硬吃上没有软嫩的感觉是怎么回事呢？是哪个步骤出错了？水面筋就是没有小麦面粉了，光煮面筋自然熟透会硬邦邦的的很劲道，水面筋也是一种美食，得用正确的方法生产加工水面筋，起先洗面筋，把小麦面粉中的水面筋洗出来，光剩水面筋了，放进蒸屉上锅蒸，就好像做馒头一样走红煮熟，晾凉了再切片或是切成片，像凉拌菜一样调配就很好吃。

水面筋很硬，吃上并没有软，嫩，弹得觉得有可能是水温过高，也可能是水面筋中的小麦面粉并没有清洗干净。水的温度维持八十到九十度，假如要想比较好的口味得话最好是有一个温度表时时刻刻精确测量着，随后凉水涮一下，烤的料用麻香辣最好是，味儿非常不错。水面筋里边的小麦面粉并没有清洗干净得话要记得下一次清洗干净，假如是蒸的时长未到，最好是订个闹铃

活儿面后一定要醒一会儿并放到水中揉搓着洗，往返反复数次， 不必嫌麻烦，弄一两次也不弄了，并且多换几回面筋粉，谨记水的温度不要太高，热度略微高一点儿便会丧失活力。水面筋含水量非常高的情况下，便会尤其软，那相对来讲，水面筋水份特别少便会非常硬，所以我觉得百分之九十九的原因是水面筋带有的水份偏少，不太可能是不太熟，一小部分的原因是烤的时间太长。次之蒸面筋的时长要充足，并且务必得加发酵粉开展发醇。

有些人尽管会制做水面筋，不过在制做水面筋时也会有小一点难题。实际上做面筋揉面是很关键的，不可以将面和得过软，要把面和硬一点那样，不断的洗脸，才能够洗出水面筋。将水面筋洗完以后便会发觉水面筋很劲道，并且有嚼劲。在炸面筋的情况下也需要留意要把火开小一点，慢火慢炸，以防将水面筋炸焦。水面筋不但可用于烧汤，并且还能够涮锅，全是尤其美味可口的。

热心网友 时间：2024-11-18 04:19

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