腌制泡菜时起了白毛还能不能吃？如何处理？
发布网友
发布时间：2022-03-04 06:38
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-04 10:59
泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：
1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。
2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之后将泡菜坛子密封好，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。
紫苏叶：将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面放入少量紫苏叶，密封好之后放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。
盐水：在清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，冷却之后倒入泡菜坛子，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。
总结：
泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。
热心网友
时间：2022-03-04 08:07
泡菜起白毛了依旧可以吃，主要是因为进了生水，故在取出来吃时应该用未沾水或油的干筷或勺取用。
起白毛的处理方法如下：
1、坛内加入适量高度白酒。这种方法是最有效，并且不影响泡菜的口感。因为加了酒以后，可以杀死坛内绝大多数的细菌，保证了腌制好的泡菜不会*变质。之后等酒精挥发食用，酒的味道也就消失了。
2、将木瓜切开放置坛内。去市场买两个新鲜木瓜，将木瓜去皮，切成两半放入坛子里。
3、将笋心放在坛内。买一根新鲜的竹笋(冬笋、苦笋都行)，剥去笋壳，去掉大头(即裸露的部分)，只取笋芯放进泡菜坛里，也不会生白毛了。
