泡菜坛子起白花了还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-04 05:14

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热心网友时间：2022-03-04 06:44

在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。

在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况，它就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的，在有氧气存在时会大量繁殖。让杂菌的繁殖受到抑制，就不会产生白沫了。

泡菜的发酵时间越长越好

说泡菜不健康的一个最常见的理由是亚*盐含量高，会致癌。其实，并不是所有泡菜都含大量亚*盐，泡菜是否有很多亚*盐跟它的发酵工艺有关。

所有的植物中都含有*盐和亚*盐，泡菜是用新鲜蔬菜做的，自然也含有*盐和亚*盐。泡菜制作过程中，发酵菌对泡菜影响很大。对泡菜进行研究发现，如果发酵时用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌，就不会导致产生很多亚*盐，因为这些细菌活动几乎是不产生亚*盐的。

以上内容参考人民网-泡菜发酵时间越长亚*盐含量越低

可以吃。用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可。一、防止泡菜长白霉的方法:泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉。捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻...

不能吃了，处理方法如下：1、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。2、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜...

不能。白花可能是泡菜氧化后滋生有害物质的表现。食用泡菜可能导致中毒反应，如腹痛、腹泻等，不利于身体健康。建议在腌制泡菜时，要密封好容器口，以免空气进入，引起变质。泡菜含有大量亚硝酸盐，建议平时尽量减少食用频率，...

可以吃。洗洗就行。那是你用脏的东西去拿了。没事的。

不可以。泡菜长花是因为没有密闭好，导致空气进入坛子中，泡菜与氧气发生反应变质，从而生成的霉菌，霉菌对人体有毒，而且泡菜的营养基本都被霉菌吸收，所以不可以继续食用。

您好，泡菜坛子的白花是发酵的泡沫，撇去就行，能吃。1、如果是做酸菜，因为酸菜的制作过程需要发酵才能出酸味，所以，只须将白花随时撇去就行。2、如果做泡椒、泡豆角，不需酸制过程。如果出现白花，需将菜捞出，将泡菜...

当然可以吃，这是因为你抓泡菜吃的时候，手上或者使用器具上有油造成的白色物质。建议你用干净餐巾纸铺再白色物质上吸掉一部分，然后再倒入干净的白酒即可。

二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、...

没事的就是因为放的地方比较热才会出现白色的东西你把上面白色的撇出去闻一闻如果没有变味就可以吃换一个凉快的地方放置