泡菜生了好多白花怎么办啊

发布网友发布时间：2022-03-04 05:24

共6个回答

热心网友时间：2022-03-04 06:54

没有关系。不是坏的。白花长出来表示酸了。

你可以试着做泡菜汤。把白花捞出来仍掉。如果太多洗洗也可以。

切成手指宽放到锅里放清水放牛肉粉（没有不放也可）切点五花肉

切2个辣椒尝尝味道。可以就不用放盐。通常是要放一点点的。

如果你愿意还可以切点土豆或西葫芦。煮成一锅就可以吃了。

还有方法。就是抄。不知道你有没有翅果辣白菜五花肉抄土豆。

变酸了的辣白菜抄出来是人间极品
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加几滴白酒，刚刚好压下泡泡就行啦，千万不可加多，否则味道变得超级差。酒味加酸味……我有因加多白酒而失败的教训，呵呵。

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突然有了兴致。把玻璃泡菜坛子洗净，准备开始制作。
复习了一下这里rainbow的方法。引用一下：

1、先烧一锅开水，凉了后倒进坛里。
2、放盐、花椒。
3、买多点子姜、辣椒，洗净后凉干水份，放坛里泡上，再倒一些白酒防生花。这样泡一两周后，盐水就好看而且很香了。
4、要泡包菜、萝卜之类，洗净后凉干水份，放进坛里，今天泡，明天吃，即所谓“跳水泡菜”了。吃时拌上一些油辣子或香油。
以上是四川泡菜的做法。

有点疑问：看很多介绍，都是头一坛泡菜，菜是直接加进去水里的；而这里说的是要先养一坛水，再放菜进去。这两者之间有啥区别吗？

更新：俺的泡菜，水养了几天后，闻着没什么酸味，于是按耐不住，就买了卷心菜，洗净，晾干后，放进去。没几天，就发酸了。所以感觉第一次还是要放菜才好。后面就可以今天放，明天吃。为了颜色好看，要放心里美萝卜，汤色就很好看。
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要加些冰糖，菜炮出来脆。
一般头二道的菜不好吃，第三道就可以了。
要是有红皮罗卜，刨下皮，空干水分，泡起来非常好吃
等水变红了，泡白菜、包菜都OK
说的我也想泡一缸了......

你说的养一坛水，人家四川人是直接要一些泡菜水也可行。
另外，泡菜水取些出来做泡凤爪也非常好吃，再加些小野椒
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不要沾油
　　洗完菜水利干
　　还有种可能就是你的手不出泡菜，那就没办法了
　　多用筷子，不要用手抓
　　泡菜坛养久一点就好了，我的养了一年多才好的，以前一直生花
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热心网友时间：2022-03-04 08:28

把上层的白花清掉菜还能继续吃但建议赶紧吃完有了这种情况说明时间再长白花就越来越多到最后坏掉或者冻起来放在凉的地方会保存久点

热心网友时间：2022-03-04 10:20

泡菜生白花，不影响味道

主要原因是温度过高，长时间没有，拿菜出来和加菜进去

如果没有异味，用勺子轻轻的撇出白花，加少许菜进去，就可以了

热心网友时间：2022-03-04 12:28

加啤酒或白酒

热心网友时间：2022-03-04 14:52

倒点酒可消除白花

热心网友时间：2022-03-04 17:34

加点白酒就可以消除。