煎荷包蛋的正确做法

发布网友发布时间：2022-03-26 12:47

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懂视网时间：2022-03-26 17:08

将鸡蛋煎成圆形需要先准备好鸡蛋、洋葱、食用油、平底锅，下面是具体操作步骤：

切洋葱圈：将洋葱的头部和尾部去掉，用刀横切洋葱即可切出洋葱圈，洋葱圈的厚度可以自己调控；

锅中热油：小火加热平底锅后倒入适量食用油，火不要太大，火太大的话容易将鸡蛋煎糊；

打入鸡蛋：将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

总结：

先将洋葱切成洋葱圈，然后小火加热锅并倒入适量食用油，将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

热心网友时间：2022-03-26 14:16

！煎荷包蛋，听起来是再简单不过的事儿了，基本上人人都会，家家都做。但其实很多人却做不好，先不说口感如何，在颜值上已经大打折扣，黑乎乎，油乎乎，已经完全没有了食欲！一道合格的荷包蛋，必须是又大又圆，色泽金黄，吃起来外焦里，只有满足这3点，才算是基本合格！

很多小伙伴会说，锅里倒油，下入鸡蛋，煎就是了。小简告诉你，这是炒鸡蛋的步骤，想要做出又大又圆的荷包蛋，直接下锅是大错特错！需要牢记3个窍门，保证不粘锅，鸡蛋更嫩更圆！您知道是啥吗？别急，慢慢往下看……

1：润锅，煎鸡蛋时，第一步做法是，先将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至微微冒烟，慢慢晃动锅子，再将油倒出，然后重新加入食用油，这样能避免粘锅的问题。

2：加盐，下入鸡蛋之前，先在油中加入一小撮盐，再倒入鸡蛋，这样煎好的鸡蛋更有味，而且更蓬松更嫩，一定要多加这1步哦，很关键的！

3：小火，不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，切记不要开大火，要用小火慢煎，下入鸡蛋后，看见底部慢慢定型，轻轻晃动炒锅，让鸡蛋跟锅分离，这样保证不会糊。

除了以上这种方法，小简再教您一种升级版的做法……

同样是先将炒菜锅烧热，加入少许食用油，撒上一丢丢盐，下入鸡蛋，小火慢煎，等到蛋白变得有点儿凝固的时候，向鸡蛋上面淋入少许的热水，然后立即盖上锅盖儿，小火焖一会，就可以了！敲重点，一定要加热水，这是让鸡蛋嫩滑的妙招，您要记住喽！

还有很多方法，比如用青椒圈，洋葱圈等等，都是非常不错的。最后一个小技巧，如果想吃溏心的，就要缩短煎制时间，下入鸡蛋后，煎制1分钟左右，马上关火，盖上盖子，焖一会，就可以了。