清炒豆角怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-03-04 02:05

我来回答

共8个回答

热心网友 时间：2022-03-04 03:35

豆角是人们平时吃的非常多的食物，豆角吃起来口感非常好，同时营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等，现在很多人存在睡眠质量偏低的情况，这时候吃豆角有很好的缓解作用，所以今天推荐清炒豆角这道美食给你。

一、清炒豆角的做法

1.主料：长豆角500g

2.配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g
3.调料：食盐、鸡精少许
4.做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5.小帖士：①一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！②等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6.豆角挑选窍门：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7.食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
调料：盐10克。
做法：
1、豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；
2、锅中放油，油热后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。
3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-04 04:53

人的习惯真的会变。我以前不能说讨厌豆角，但也不喜欢。但是现在却非常喜欢，尤其是嫩嫩的，绿油油的长豆角。难道是以前吃多了豇豆焖饭的结果？O(∩_∩)O~

难度：配菜(中级)时间：10分左右
主料

豆角200g
辅料

盐1茶匙生抽2茶匙
细砂糖1茶匙植物油1汤匙
鸡精1茶匙干辣椒4个
素炒豆角的做法步骤

1. 豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分；

2. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

3. 放入豆角，翻炒均匀；

4. 调入适量盐；

5. 调入适量生抽，翻炒均匀；

6. 调入适量细砂糖；

7. 豆角炒熟后，调入适量鸡精；

8. 翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

小贴士

1、嫩嫩的豆角炒出来比较好吃；

提出问题

关于这道菜的问题

1.1万阅读
搜索
豇豆焯水几分钟熟
大厨教炒豇豆的做法
厨师长*炒豇豆角
豇豆炒之前要焯水吗
炒豆角的小妙招
*清炒豆角

热心网友 时间：2022-03-04 06:27

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

具体做法

1、做法一：准备用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干；锅内倒油 放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至变软；放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。

2、做法二：准备用料。豆角、油、鸡精、味精、盐、蒜、姜、红辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；捞出过两遍冷水，沥干水分备用；锅中下油，中火烧热；下姜和辣椒出香味，开大火，下豆角和蒜翻炒均匀；入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，鸡精，生抽，味精；翻炒均匀出锅。

3、做法三：准备用料。豆角、青椒、蒜末、油、盐。豆角洗净切小段；青椒蒜末备用；油锅八成热下豆角煸炒；炒的过程中适量加点水防止炒焦，一点一点加，然后加盐，炒个大概三分钟左右就可以了。

热心网友 时间：2022-03-04 08:19

准备食材】豆角、腊肠、蒜和姜

1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。


2、开水里加入1勺盐和几滴油，这样炒出水的豆角会更加翠绿，豆角焯水3分钟，焯水的目的是：1、缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；2、焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。3分钟后，捞出过凉水备用。


3、蒜切蒜片，姜切姜丝。


4、腊肠切片。


5、起锅加油，油温五成热，放入姜丝和蒜片，爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入腊肠。


6、腊肠炒香后，倒入豆角，加入一点清水，炖2分钟，2分钟后调一下底味，加入1勺盐，1勺糖，加入一点味极鲜，倒入耗油，翻炒均匀，完全入味，关火出锅。


炒豆角时，豆角要不要焯水，我认为焯水是豆角好吃，颜色鲜艳的关键，所以一定要焯水

热心网友 时间：2022-03-04 10:27

之前的我最讨厌吃豆角，因为吃它的时候总感觉它不熟，要么就感觉太熟了，但总有一次跟朋友去她家里吃饭，但她妈妈做的豆角真的很好吃，过目不忘，问她妈妈是怎么做的，后来自己也试着做 ，慢慢的就喜欢上了，最重要是简单又好吃。

用料
豆角250克酱油适量蚝油适量蒜蓉辣酱适量小辣椒3个蒜头3瓣

清炒豆角的做法

准备好半斤豆角。

撕成一小节，凉水洗干净。

准备的小辣椒跟大蒜切成这样《喜欢吃辣的可以放多点小辣椒》

凉水烧开。

倒入豆角，搞均匀。

等豆角变色捞起。

凉水清洗备着。

起锅烧油，放入小辣椒大蒜，炒香。

倒入豆角，翻炒均匀。

加入蚝油。

加入酱油，翻炒均匀。

再加上蒜蓉辣酱，

翻炒均匀。

出锅装盘，简单又好吃的豆角做好啦！

小贴士 一定要过一下水，这样的豆角才好吃。

热心网友 时间：2022-03-04 12:51

清新爽口。操作省时省力，方便快捷。理想的轻食，美味的素菜。
主料3人份
豆角200克
辅料
花生油35毫升
盐3克
蒜1个
鸡精3克
步骤1清炒豆角的做法大全
去筋洗净沥水
步骤2清炒豆角的做法图解
切片
步骤3清炒豆角的家常做法
大蒜切粒，锅中放油爆香大蒜后放入豆角片炒，加适量水焖几分钟，调入盐翻炒，最后放鸡精。关火
成品图

烹饪技巧
豆角一定要烹饪熟透才可食用，也可以先把豆角过开水煮一下更易炒熟

热心网友 时间：2022-03-04 15:49

长豆角怎么炒好吃？
在冬季的时候出售的都是长豆角，那么怎么做才好吃呢？我一般都是清炒，所以今天也给大家推荐一道素炒长豆角的做法，有兴趣的可以试着去做哦！

食谱热量：32(大卡)

长豆角1000克
红辣椒丝1克
将所需要的食材准备好之后，给锅里倒入适量的食用油

首先将切好的葱、辣椒还有蒜，生姜片先倒入锅中

然后将切好的豆角倒入锅中，豆角切成丝，容易炒熟

炒至豆角快好时，倒入些适量的十三香，盐，还有红辣椒丝

翻炒之后再倒入些辣椒面

最后清炒长豆角就可以了

步骤

热心网友 时间：2022-03-04 19:21

今天就给大家分享一道农家炒豆角的做法，那么炒豆角应该焯水还是过油？其实多做这一步，豆角脆嫩鲜香，怎样都吃不够，喜欢的就一起来试试吧。[农家炒豆角]首先我们准备一下食材：1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米长的段，放入盘中备用。2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀。4.焯水2分钟左右，倒出控水。5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微*时，倒出控油。6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香。7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味。8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克。9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错。下面是所用到的食材和调料食材：长豆角，红椒，蒜子，红干椒调料：食盐，白糖，鸡粉，生抽， 味极鲜