摊鸡蛋饼,怎么才能又薄又圆,还不粘锅呢?

发布网友发布时间：2022-03-04 01:30

共2个回答

热心网友时间：2022-03-04 03:16

你可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已，

[原料]
面粉玉米淀粉（比例为4：1）自已腌的韩国泡菜

洋葱半个香茹胡萝卜半根青椒牛肉末

[做法]
1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用；

2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味；

3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝

4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。

心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。
2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点，
3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节

热心网友时间：2022-03-04 04:50

煎久一点贝,还有就是不要加水,少放点油就OK了~