膨化食品的种类有哪些

发布网友发布时间：2022-03-03 14:30

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热心网友时间：2022-03-03 15:59

广义上的膨化食品(puffing
food)
，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤
微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。
膨化食品大体上可分为几类：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等；（3）挤压膨化，如麦圈、虾条等；(4）压力膨化，如爆米花等。

热心网友时间：2022-03-03 17:17

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品，比如薯片；
二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)，比如雪糕；
三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食，比如面包

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