膨化食品都是什么的食品
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发布时间:2022-03-03 14:30
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懂视网
时间:2022-03-03 18:51
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺制成的体积明显增大,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。
![](https://img.51dongshi.com/20210419/3f0a18742dc0f72930209f0aabba177f.jpg)
膨化是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程。
![](https://img.51dongshi.com/20210419/fe1c93dd56a0dac270891dcfb0b8b207.jpg)
膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品,喷爆食品,轻便食品等,膨化食品的种类有很多,生活中常见的有雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。
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总结:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺制成的体积明显增大,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。
热心网友
时间:2022-03-03 15:59
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺,比如:焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味*真、风格各异的休闲食品。比如:雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。
膨化食品的概念:国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等,被成为休闲食品中的新秀。
膨化食品有哪些
1. 爆米花:最经典的膨化食品之一,由玉米粒经过高温瞬间爆裂而成,口感酥脆,通常作为电影院的观影伴侣或家庭休闲食品。2. 薯片和薯条:由土豆切片经过油炸或真空炸制,形成薄而脆的片状,有各种口味,如原味、番茄味、烧烤味等。3. 饼干:虽然饼干不一定是通过膨胀工艺制成,但其中一些如曲奇、威化...
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膨化食品有哪些
1. 膨化谷物类食品:像爆米花、膨化米饼、膨化米粒、膨化玉米、膨化麦片等。2. 膨化豆类食品:像膨化豆饼干、膨化豆脆、膨化黄豆等。3. 膨化坚果类食品:像膨化花生、膨化瓜子、膨化杏仁等。4. 膨化蔬果类食品:像膨化蔬果干片、膨化果脆、膨化蔬菜片等。5. 膨化肉类食品:像膨化鸡脆片、膨化牛肉干...
膨化食品有哪些
膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理,成为一种多孔、膨松状的食品,通称膨化食品。膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异...
膨化食品都是什么的食品 膨化食品的介绍
1、膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺,比如:焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。比如:雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。2、膨化食品的概念:国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品...
膨化食品有哪些类型?
种类介绍根据产品的不同,膨化食品有以下三种类型:一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶类:膨化面茶。3.军用食品:压缩饼干。4.小食品类:米...
常见的膨化食品有哪些
1、油炸膨化,比如油炸土豆片(薯片)等。2、烘焙膨化,比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。3、挤压膨化,如虾条等。4、压力膨化,如爆米花、旺旺小小酥等。膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料,经过以上方法膨化之后,体积就会变得比原来大很多倍,膨化食品外观蓬松多空,口感酥脆美味,是一种很受欢迎的零食...
膨化食品种类大全
膨化食品是一种以谷物、豆类、薯类等为主要原料,经过烘烤、油炸或挤压等工艺加工而成的食品。这类食品的特点是口感酥脆,营养丰富,易于消化吸收。以下是一些常见的膨化食品种类:1. 玉米片:玉米片是以玉米为主要原料,经过烘烤、油炸或挤压等工艺加工而成的食品。它口感酥脆,营养丰富,是早餐和零食的...
膨化食品有哪些?
膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很惹孩子们的喜爱。有的人还天天吃!膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等...
膨化食品有什么
根据产品的不同,膨化食品有以下三种类型:一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。常见的膨化食品有:主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。油茶类:膨化面茶。小食品类:饼干、米花糖、凉糕、爆...
哪些食物是膨化食品
1、膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。2、当前膨化食品给人的印象是"五高一多":高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上"含铅高"的标签。这是一...