蜂蜜整瓶都结晶了，是怎么回事？

发布网友发布时间：2022-03-03 12:51

共8个回答

热心网友时间：2022-03-03 14:20

蜂蜜结晶是绝大部分蜂蜜正常的物理现象，只要是真正的纯的蜂蜜都应该会结晶的，蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液。

在适宜的温度和水分条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加长大，便形成结晶状,在温度13-14℃，能够加速结晶过程，水份低的蜂蜜容易整瓶结晶，水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底，形成“半结晶”，大部分纯蜂蜜都易结晶，只有少部分如刺槐蜜、洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜和广东薇甘菊蜜不易结晶。

扩展资料

蜂蜜的口味是入口尝蜂蜜的味觉感受。与蜂蜜的气味一样，不同品种的蜂蜜各有不同的口味，且也与花香相协调。虽然都是甜，但各有各的甜，荔枝蜜是带有荔枝花香的甜，枣花蜜是带有枣花香的甜，而五倍子蜜则是浓郁的五倍子花的药香甜，截然不同，容易分辨。

但作为例外，也有个别品种的蜂蜜，口味与气味不相一致，如地椒蜜、一枝黄花蜜等，闻起来带有近臭的怪味，吃起来却较为适口。

参考资料来源：百度百科—结晶蜂蜜

热心网友时间：2022-03-03 15:38

蜜蜂在采集蜂蜜的时候，会将微量花粉带入，而蜂蜜中含有大量的葡萄糖，在一定条件下，以花粉为凝结核，葡萄糖析出，使蜂蜜这种过饱和溶液出现结晶现象。一般情况下，相对木本植物的蜜源的蜂蜜（比如洋槐蜂蜜），草本植物的蜜源蜂蜜（比如荆花蜂蜜）更易结晶，但并不是说木本植物的蜂蜜就不会结晶。蜂蜜放置的时间比较长，放置的温度在13到14度左右，蜂蜜比较容易出现结晶现象。这是一种物理现象，蜂蜜还是可以放心食用的。您可以把蜂蜜瓶子至于60度左右的热水中，（水温太高会破坏蜂蜜的营养，）如果是塑料瓶子，还要注意不要让过高的水温把瓶子烫变形了，（而且塑料的东西遇高温也容易产生有毒物质，）在热水中多放一会儿结晶就会化开了。如果您不介意吃结晶的蜂蜜，而整瓶的结晶蜂蜜又不太好化开，您可以直接用勺子舀着结晶的蜂蜜吃，还不会想吃液态蜂蜜那样容易撒得到处都是。不过您最好用塑料勺子，或者金属勺子用完之后要洗干净放一边，不要和蜂蜜放在一起。现在市场上就有专门卖结晶蜂蜜的，比如百花公司生产的长白雪蜜，很吸引人呢。不过最后还是建议您，最好不要把蜂蜜放太长时间，那样蜂蜜的营养价值就不如新鲜的蜂蜜高了。

热心网友时间：2022-03-03 17:13

是真的，因为蜂蜜结晶的趋向决定于结晶核多少、含水量高低、贮藏温度及蜜源的种类。凡结晶核含量多的蜂蜜，结晶速度快；反之，结晶速度慢。含水量低的蜂蜜，其溶液的过饱和程度高，比较容易结晶；含水量高的不成熟蜂蜜，因溶液的过饱和程度降低，就不容易结晶或出现部分结晶。

想吃真蜂蜜看下名片

热心网友时间：2022-03-03 19:04

不用当心是自然现象。结晶是蜂蜜固有的物理属性。。结晶是在温度约13度左右的时候，由液态变成固态的一种状况。

结晶蜜不影响蜂蜜的质量，是极其正常的。结不结晶，不是判定真假的标准。

结晶之后可以用温开水冲化，不要加热使其熔化，加热会破坏其活性成分，降低蜂蜜的质量。再有疑问，可以加好友中聊。

热心网友时间：2022-03-03 21:12

蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖以及天然的胶质物，是过饱和溶液，因此一定条件下能够结晶。蜂蜜结晶呈白色，但不能单凭此判断是否为纯蜂蜜，其他的我就不太清楚了

热心网友时间：2022-03-03 23:37

除了很纯的洋槐蜜，在一定温度条件下，几乎所有蜂蜜都会结晶的。

热心网友时间：2022-03-04 02:18

这是正常现象，不影响营养和食用的；
大部分蜂蜜都是会结晶的，一般在15-20度之间最容易结晶的；

参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60fad6f00100glmd.html

热心网友时间：2022-03-04 05:16

　　蜂蜜是一种含有大量固体物质的过饱和胶状溶液，其物质形态极不稳定，很容易受其内在因素或外部条件的影响，过渡到结晶状态。蜂蜜结晶的趋向决定于结晶核多少、含水量高低、贮藏温度及蜜源的种类。凡结晶核含量多的蜂蜜，结晶速度快；反之，结晶速度慢。含水量低的蜂蜜，其溶液的过饱和程度高，比较容易结晶；含水量高的不成熟蜂蜜，因溶液的过饱和程度降低，就不容易结晶或出现部分结晶。
　　将蜂蜜贮藏于5-14℃条件下，不久即产生结晶现象；低于5℃或高于27℃，可以延缓结晶；已经结晶的蜜加热到40℃以上，便开始液化，当加热的温度和时间超过70℃、30分钟，液化的蜂蜜不再结晶。来自不同蜜源种类的蜂蜜，因为化学成分不同，在结晶性状上存在明显差异。通常蜂蜜含葡萄糖结晶核多、密集，且在形成结晶的过程中很快地全面展开，就呈油脂状；若结晶核数量不多，结晶速度并不很快，就形成细粒结晶；结晶核数量少，结晶速度又慢，则出现粗粒或块状结晶。无论是哪一种形态的结晶体，实际上都属于葡萄糖与果糖、蔗糖及蜂蜜中其他化合物的聚合体。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。

一瓶还未开封的蜂蜜一整瓶都变成了固体。这样还能吃吗?

3. 蜂蜜结晶是常见现象，通常是由于时间推移和温度变化，尤其是冬季时蜂蜜从液态变为固态。4. 结晶的蜂蜜颜色可能会变浅，质地变白，呈现细腻或粗糙的半透明晶体。5. 有些人误以为蜂蜜结晶是因为掺入了白糖，但实际上这是蜂蜜的自然物理变化。6. 蜂蜜结晶是一种物理变化，其化学成分和营养价值并未改...

蜂蜜结晶了还能吃吗

1、蜂蜜结晶了还能吃，蜂蜜出现结晶是一种很自然的现象，蜂蜜出现结晶其实就是蜂蜜当中的葡萄糖被不断分解出来形成的。2、蜂蜜含有多种营养成分的天然葡萄糖和果糖，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，分离出来的蜂蜜，随着气温的变化放置一段时间，蜂蜜中的葡萄糖就会逐渐开始结晶，颜色逐渐由深变浅，直到整...

蜂蜜为什么变固体了

这种状态是因为蜂蜜结晶了，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质。结晶的蜂蜜也是可以放心食用的。

一整瓶都结晶的蜂蜜是真的吗

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，并不是质量的问题。当蜂蜜中含有杂质多时便不会结晶，有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，但是如果将...

整瓶蜂蜜都结晶了,怎么回事!

这是一种物理现象，蜂蜜还是可以放心食用的。您可以把蜂蜜瓶子至于60度左右的热水中，（水温太高会破坏蜂蜜的营养，）如果是塑料瓶子，还要注意不要让过高的水温把瓶子烫变形了，（而且塑料的东西遇高温也容易产生有毒物质，）在热水中多放一会儿结晶就会化开了。如果您不介意吃结晶的蜂蜜，而整瓶的结晶...

蜂蜜结晶是怎么回事?

蜂蜜结晶是一种自然的物理现象，主要是由于蜂蜜中的葡萄糖含量过高，超过了它的溶解度，从而形成了固体的结晶。这是一个完全正常的过程，不会影响蜂蜜的质量或味道。蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜并在蜂巢中酿造而成的，它主要由水分、糖分（主要是果糖和葡萄糖）以及一些微量元素和维生素组成。在蜜蜂酿造蜂蜜的...

一整罐蜂蜜都是结晶的,怎么分辨是好是坏?

蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种自然现象。蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时,就形成一个微小的结晶核,这就是蜂蜜结晶。不过，结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感。纯的蜂蜜含有大量果糖，而果糖的分子量较小，结晶...

蜂蜜全结晶了是不是杂质太多了

蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜...

瓶子里的蜂蜜凝结成固体了,该怎么办?

回答：说起蜂蜜结晶,已经困扰企业多少年了,多数企业对蜂蜜结晶很无奈,为此付出了很多代价。其实,蜂蜜结晶是可以控制的,也就是说能够延缓,只要掌握了其结晶的原理,就能够控制结晶。目前,很多企业在加工蜂蜜的过程中已经达到了延缓蜂蜜结晶的目的,更多的企业还做到了生产加工的蜂蜜不结晶,只是不能把握其...

蜂蜜全部结晶了

朋友放心！大多数蜂蜜在冬天都要结晶的！这是因为气候、温度还有物理反应的原因。只有洋槐等少数蜂蜜不结晶而已！不影响质量，不影响效果的！如果是真正的纯蜂蜜，保质期是很长的。你可以放心食用！

蜂蜜白色结晶怎么回事蜂蜜不结晶是假蜂蜜么蜂蜜有结晶好还是没结晶好蜂蜜起泡沫是怎么回事蜂蜜分层是怎么回事蜂蜜结晶了怎么融化蜂蜜结晶是掺了白糖吗蜂蜜结晶怎么化开蜂蜜整瓶结晶