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清炒豆角怎么做?

发布网友 发布时间:2022-03-25 18:07

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-03-25 22:29

清洗豆角:将豆角的两头掐掉,去除豆筋,再将豆角用清水反复清洗几次;

切豆角段:将洗好的豆角平放在砧板上,然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段;

切豆角丝:把切好的豆角段码放整齐,左手握紧四季豆,右手倾斜拿刀,将豆角斜切成丝即可;

装豆角丝:豆角丝切好以后装入盘中,最后就可以用来炒了,可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

总结:

先将豆角的两头掐掉,去除豆筋,并用清水将豆角洗干净,然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段,接着把切好的豆角段码放整齐,左手握紧四季豆,右手倾斜拿刀,将豆角斜切成丝即可。


热心网友 时间:2022-03-25 19:37

1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。

5 小帖士:
① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

热心网友 时间:2022-03-25 21:11

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下

具体做法

1、做法一:准备用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。豆角去两头,洗净用开水焯三分钟后捞出控干;锅内倒油 放入蒜末,用小火爆香;辣椒切成段,放入中火炒至变软;放入刚才焯过的豆角,加入一小勺盐,半勺白糖,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油翻炒即可。

2、做法二:准备用料。豆角、油、鸡精、味精、盐、蒜、姜、红辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。豆角斜切改刀,下入沸水中,大火焯7-8分熟;捞出过两遍冷水,沥干水分备用;锅中下油,中火烧热;下姜和辣椒出香味,开大火,下豆角和蒜翻炒均匀;入盐,胡椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,鸡精,生抽,味精;翻炒均匀出锅。

3、做法三:准备用料。豆角、青椒、蒜末、油、盐。豆角洗净切小段;青椒蒜末备用;油锅八成热下豆角煸炒;炒的过程中适量加点水防止炒焦,一点一点加,然后加盐,炒个大概三分钟左右就可以了。

热心网友 时间:2022-03-25 23:03

豆角不熟是有毒的
如果想吃大一些绿一些的话
我的见意是
先用水烫一遍,保证它熟了
然后再用放到锅里清炒
加少许辣椒和花椒,也可放肉同炒,然后快熟时加盐和鸡精。OK了

热心网友 时间:2022-03-26 01:27

急火炒了之后,少加点水,盖上锅盖闷一小会.
我一般是把长豆角切成丁,然后和橄榄菜一起炒,容易熟,也是绿色的.蛮好吃的.
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