荷包蛋如何煎的嫩
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发布时间：2022-03-04 09:14
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热心网友
时间：2022-03-04 10:44
1，把鸡蛋磕入碗中，想要煎出来的荷包蛋保持完整圆润，磕鸡蛋时一定要小心点，别把蛋黄蛋液都弄破了，这一步是非常关键的。
2，起锅倒入食用油，这时，我们还不能把鸡蛋放进锅中直接煎，而是要把锅中的食用油都尽可能滑满整个锅底，这个步骤叫润锅。想要使荷包蛋煎得好而且还不粘锅，鸡蛋不直接下锅，而是润锅后，待油温升至3成热时再放入蛋液煎。如果家里有不粘锅的，煎荷包蛋最好就是用不粘锅来煎了。如果没有不粘锅，普通铁锅煎也是一样的方法，都是先润锅后待锅中温度有点发烫再放入蛋液煎。
3，把蛋液倒入锅中，千万不能急着翻动，待鸡蛋的一面煎至金*，确保蛋液都被煎固定后再翻面。
4，煎荷包蛋，火候一定要把控好，我们在煎至的过程中，全程保持中火慢煎。喜欢吃嫩滑口感的朋友，可以控制煎得时间不要太久；喜欢老一点口感的，可以让荷包蛋在锅中煎久一点，这样会更加焦香。
5，由于煎荷包蛋时没加入食盐和其他调味料，所以把所有荷包蛋煎好后，我们就可以把所有煎好的荷包蛋放回锅中，加入适量的生抽，翻动一下，让荷包蛋的两面都蘸上酱油就可以了。
6，翻动入味后，即可把荷包蛋盛出摆盘。
热心网友
时间：2022-03-04 12:02
锅烧热后，我们再倒入适量的食用油，然后再转小火，这一步在厨房里叫热锅冷油，不管你煎荷包蛋，还是煎鱼，或者煎其它东西用这个方法都不会粘锅，
接着我们在油里加入一点食盐，然后用铲子把食盐搅拌均匀
现在我们再打入鸡蛋
大家看一下，现在鸡蛋已经基本成型了，而且一点也不会粘锅
我们给它翻过来再继续煎一会
好了煎好了，我们给它盛出来，大家看一下，很不错吧，这种双面煎出来的荷包蛋是非常香脆的哦
接下来，妙招姐再来教大家第二种方法，刚开始还是一样我们先热锅冷油转小火，然后加入食盐，搅拌均匀，再打入鸡蛋，看到蛋白有点凝固的时候，我们再加入一点热水
然后马上盖上锅盖，让它继续再煎1-2分钟就可以了
好了煎好了，我们给它装出来，很漂亮吧，这种就是单面煎的荷包蛋，这种方法煎出来的荷包蛋滑嫩感十足，也非常的好吃
怎么样，这两个煎荷包蛋的小妙招，你更喜欢哪一个呢？
