大米饭放二十四小时了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-03-26 09:07

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热心网友时间：2022-03-26 10:36

可以，但不宜多吃。

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。

在人体内的消化酶会水解将这种糊化的淀粉分子进行水解，而糊化淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子如果再加热，即使在高温下，是不可能恢复到糊化时的分子结构的。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。

因此，长期食用这种再加热的剩饭，容易消化不良甚至导致胃病。而且老年人消化能力变弱，婴幼儿或体弱多病者和患有胃肠道疾病，最好不要吃或少吃变冷的饭或冷却后再加热的饭。

剩饭剩菜看储存条件——

实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。

剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。

扩展资料：

剩米饭保存

1、米饭移到大小适当的小锅

吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。

2、饭粒搅拌松散

剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。

剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。

参考资料：人民网-隔夜的米饭不宜多吃剩米饭如何保存

参考资料：人民网-哪些隔夜食物不能吃，看储存条件，再吃彻底热透

热心网友时间：2022-03-26 11:54

如果你们那湿度低通风干燥米饭硬了水分变少了有没有怪味道再吃一点尝尝如果有一丁点怪味就别吃了如果没有就可以吃如果你们那湿度高炎热那还是别吃了很容易坏除非放冰箱或者通风好的地方把水分弄干但是风里会有细菌尘土什么的时间久了也不好最好的办法就是放冰箱保鲜一俩天之内就要吃掉冷藏过的米饭都不怎么好吃推荐你热的时候把冷藏的米饭熬成粥就好了还有米饭容易吸味道别跟味大的东西放一起

热心网友时间：2022-03-26 13:29

应该不行了，如果低温储存没问题

热心网友时间：2022-03-26 15:20

最好不要吃

热心网友时间：2022-03-26 17:28

没坏就能吃呗

热心网友时间：2022-03-26 19:53

没馊就行，有异样了就不要吃了

热心网友时间：2022-03-26 22:34

可以，加热哦

热心网友时间：2022-03-27 01:32

可以吃

热心网友时间：2022-03-27 04:47

还可以

热心网友时间：2022-03-27 08:18

炒着吃