发布网友 发布时间:2022-04-22 09:00
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热心网友 时间:2023-07-27 19:33
从几百到几千,还有几万的,主要看遇到什么样的师傅了,但在这里必须明白一个道理,那就是最贵的绝对不是最好的,具体还需要自己用心甄别了。凉皮其实是很好做的,可以说是所有小吃里面最简单的一种,它是一种纯淀粉食品,是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来,分离淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因,面粉经过洗面后就被分成两个部分了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接做凉皮的,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀等。总之凉皮制作的工序虽然不多,但都不是独立存在的,而是彼此关联,互相制约,环环相扣的,要想把凉皮做好方法正确最重要,正确的方法才是凉皮成功的根本。而学习技术,当然以做实体的为最好,这类人的技术,最实用,也很接地迹触管吠攮杜归森害缉气,学到技术的同时,还可以学到经验,可操作性非常强。热心网友 时间:2023-07-27 19:33
费用这个不固定,变数很大,可以从几千到几万都有,关键看找到什么样的师傅,同样的技术,可以是不同的学费,同样的技术,名气大了肯定收费就高离谱甚至没谱,但是多出了钱并不一定就能多学到东西,因为凉皮制作也就那几个步骤,真正说完了也就没啥说了。这里要搞清楚,名气和技术是两回事,同样的技术可以做出不同的结果,很多人做的汉堡比麦当劳的好吃,但为什么没有麦当劳有钱呢?实际上凉皮的制作非常简单,可以说是所有小吃里面最容易上手的一种,它是一种纯淀粉的食品,是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以要制作凉皮必须把淀粉从面粉中分离出来,分离淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因,所以很多人尝试不洗面做凉皮屡屡失败,就是因为这个,因为凉皮不是直接用面粉制作的,而是用其中的淀粉,所以要想把凉皮做好,洗面是必须的,面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀。总之,凉皮的制作是一个系统工程,虽然工序不多,但都不是独立存在的,而是彼此关联,相互制约,环环相扣的,要想把凉皮做好,方法正确最重要,正确的方法是凉皮成功的根本,否则单凭道听途说,一知半解是不可能做出合格的产品的。