奥尔良口味腌料配方成份是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:45

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热心网友时间：2024-09-08 17:54

用料：

鸡大胸一块 (230g左右)

白糖 12g

细辣椒粉 3g

盐 3g

玉米淀粉 2g

大蒜 10g

洋葱 15g

红曲粉(可以不放) 一点点

凉白开水 8g左右

自制新奥尔良口味腌料的做法：

1.将鸡胸切成1厘米厚的片

2.两面斜切花刀，注意别切断了

3.将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀

4.蒜切薄片、洋葱切成小块

5.把腌制料放入鸡肉，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。

6.密封冷藏8小时左右。

7.腌好后，平底锅放少量油煎

8.煎熟即可

烤制鸡翅方法：

1、烤箱烘烤采用上下热管电烤炉烤制建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中： 8～10分钟翅根：15～20分钟鸡腿：30～40分钟整鸡：60～90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）

2、微波炉烤制微波炉参考时间：大（高）火烤制翅中/鸡腿：500克：8～10分钟 1000克：15～18分钟

3、直接油炸直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)

4、烧烤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦四、就等着呼好吃的鸡翅吧，其实做出和KFC一样美味的烤翅一点都不难。

友情提示： 1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油。再烤制3-4分钟，一定会出现更加让你欣喜的效果。

2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡。

3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制。

热心网友时间：2024-09-08 17:55

生抽，老抽，糖，鸡精，红酒,黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，生粉，姜粉.，和少许番茄酱，罗勒，百里香，牛至粉，大蒜粉，黑胡椒粉，欧芹粉，麦芽糊精。

新奥尔良具体是个什么味道？

新奥尔良是以非洲黑人后裔为主也是灵魂乐发源地，更是路易斯安那州第一大城市。

新奥尔良克里欧烹饪风格混合了法国、西班牙、加勒比和非洲的传统影响。

小龙虾很出名，个大肉肥。
这是唯一和我们饮食相似之处。

在我们这里，“新奥尔良”泛指所有移动街边烧烤的主题，主要是烤鸡翅类。

“新奥尔良”不是一种味道，也不是一种烹饪方法。而是由从来没有去过甚至不知道新奥尔良在哪里的某一群城乡小商贩，在这个莫名其妙的时代，莫名其妙地选择了一个他们认为比较“洋气”的烤串类产品。

然后就是行业内的二次山寨，跟风，再创造。还莫名其妙地培养出来了消费者（当然，大部分消费者晚上穿个睡衣楼下买个烤翅也无所谓是新奥尔良烤翅还是新奥尼尔烤翅）。

就连新奥尔良的人，做梦不会知道，在万里之外，小区外那个天天被城管追着到处躲的烧烤小哥，打着他们的旗号卖烤鸡翅膀。

热心网友时间：2024-09-08 17:56

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