评茶员取样的标准

发布网友发布时间：2022-04-22 08:52

共1个回答

热心网友时间：2023-06-26 04:05

茶叶取样是要从一批茶叶中，抽取代表整批毛茶或精制茶，品质特征的最低数量的茶样，作为评审茶叶品质或检验茶叶之用。取样是否正确，是否能代表整批茶叶的品质，是保证评审及检验结果，是否能正确的首要工作，由于茶叶具有不均匀性，要抽取能代表一批茶叶的茶样，需要十分谨慎，尤其是冲泡取样只有3公克的茶叶，取样更要严格，因此取样需由经过训练且有经验的人员担任。取样冲泡时，应先将茶罐中的茶样倒出三分之二，置于审茶盘上，先搅拌均匀，再用拇指，食指，中指抓取茶叶，每杯用量最好一次抓够，不宜多次抓茶添增，抓样动作要轻，尽量避免将茶叶抓碎或弄断，而导致走样，影响茶叶品质的评审。影响茶叶审评的正确性的因素很多，如审评用具的质量不同，冲泡茶叶用水和冲泡时间不同等等。同时，茶叶的外形各因子之间、内质各因子以及外形和内质之间存在着密切的相关性，所以，审评时取样以及泡茶用具、光线、时间、水温和每项因子的评比顺序等等，必须一致，这样，才能取得比较正确的结果。