买的水豆腐太嫩，怎样切不碎

发布网友发布时间：2022-04-22 08:52

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热心网友时间：2023-05-29 17:19

切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。

热心网友时间：2023-05-29 17:19

这个怎么吃都可以的，我们都是生吃

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