怎么用包菜来做酸菜呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:46

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热心网友时间：2023-10-04 19:39

包菜腌制酸菜的方法步骤：
1、包菜先按大小切成一分2或4，放在太阳下晒一下使其发软。
2、按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。
3、把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。
4、过—天翻─下使其受咸均匀。
5、压上重物，菜可以完全没在水中。
6、三天后发酵冒泡时，要加入约1%左右的糖。
7、腌制30天左右时，再加点盐以控制酸度和保证菜的脆度。

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